Resep Bobotie, Makanan Khas Afrika Selatan yang Lezat untuk Buka Puasa
PerbesarAda satu makanan khas Afrika Selatan yang lezat sekaligus cocok untuk jadi dimakan saat berbuka puasa. Namanya bobotie. Uniknya, beberapa sumber menyebut, bobotie sebenarnya datang dari Indonesia.
Ya Moms, mereka percaya makanan ini dikenalkan oleh para pedagang Belanda pada abad ke-17 yang datang ke Cape Town dalam perjalanan membawa rempah-rempah ke dan dari Indonesia. Sementara kelezatan bobotie datang dari rasa daging cincang, susu, telur dan bumbu kari, dan banyak rempah yang bercampur dan dipanggang sempurna.
Tapi tidak perlu jauh-jauh ke Afrika Selatan untuk menikmatinya. Coba saja membuatnya sendiri di rumah karena kumparanMOM sudah menyiapkan resep kompletnya untuk Anda:
Resep Bobotie dari Afrika Selatan untuk Berbuka Puasa
Bahan-bahan Utama:
1 sdm mentega
2 bawang bombay ukuran sedang
2 siung bawang putih
1 potong roti ukuran besar
240 ml susu
1 sdm bubuk kari
½ sdt kunyit
½ sdt jintan bubuk
680 gram daging giling
1 apel dikupas, buang bijinya dan parut
35 gram kismis (bisa juga diganti dengan cincangan daging kurma)
½ buah perasan lemon
1 sdm kecap inggris
1 butir telur
Bahan-bahan untuk Topping:
1 butir telur
4 lembar daun salam
120 ml krim
120 ml susu
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Bobotie
Lelehkan mentega dalam wajan / penggorengan besar. Potong dadu bawang bombay dan hancurkan bawang putih lalu tambahkan keduanya ke dalam wajan dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit.
Sementara itu, potong kulit roti dan rendam dalam susu.
Panaskan oven sampai 160 derajat celsius.
Tambahkan bubuk kari, kunyit, dan jinten ke dalam bawang bombay, aduk rata, masak sebentar lalu tambahkan daging giling / cincang.
Masak daging, aduk satu atau dua menit, sampai berwarna kecokelatan.
Tambahkan apel, kismis, dan roti basah ke dalam wajan.
Aduk wajan untuk mencampur semuanya lalu angkat. Tambahkan perasan lemon, kecap inggris, dan satu telur, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam panci dan tekan hingga rata.
Campur semua bahan topping kecuali daun salam, kemudian tuangkan di atas adonan daging. Lalu, taburi daun salam.
Panggang dalam oven selama 40-50 menit sampai topping mengeras dan berwarna cokelat muda.