Resep Makanan Keluarga: Gulai Kepala Ikan Kakap Kuah Susu

Resep Makanan Keluarga: Gulai Kepala Ikan Kakap Kuah Susu Foto: Fina Prichilia/kumparan

Keluarga Anda suka menikmati sajian gulai kepala ikan kakap? Rasanya memang lezat ya, Moms!

Namun tak sedikit orang berusaha menghindarinya. Alasannya karena khawatir santan yang digunakan untuk membuatnya mengandung lemak jenuh dan bisa sebabkan kolestrol bila dikonsumsi berlebihan.

Tapi Anda bisa lho, mengganti santan dengan susu. Demikian menurut pakar dietisien, Geetruida D. Rory, S.K.M, R.D di acara MilkVersation yang diselenggarakan Frisian Flag Indonesia (FFI), di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Begini resep gulai kepala ikan kakap kuah susu untuk keluarga di rumah, Moms.

Bahan:

Kepala kakap Foto: Shutterstock

-Kepala ikan kakap 1000 g (direndam dengan air jeruk dan garam secukupnya)*

- Susu cair full cream 500 cc

- Air Putih 2000 cc

- Minyak 40 g

Bumbu:

Ilustrasi bawang merah Foto: dok.pixabay/gate74

- Bawang merah 10 siung

- Bawang putih 6 siung

- Cabe 100 g (sesuaikan, jika untuk anak bisa dikurang 30 g)

- Kemiri 3 biji

- Kunyit 2 ruas jari

- Laos 2 ruas jari (dikeprek)

- Sereh 2 batang (dikeprek)

- Daun jeruk 4 lembar, daun salam 2 lembar

- Asam kandis 4 pcs

Cara membuat:

Resep Makanan Keluarga: Gulai Kepala Ikan Kakap Kuah Susu Foto: Fina Prichilia/kumparan

1. Bersihkan semua bumbu, haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit.

2. Panaskah minyak, tumis sereh, laos dan masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi.

3. Masukan daun jeruk, salam, kemudian tumis sampah aroma wangi dan berwarna kecokelatan.

4. Tambahkan air 200 cc, lalu masukan ikan bersama rendamannya, kemudian tambah asam kandis.

5. Tunggu sampai mendidih, kecilkan api, masukan susu sambil diaduk hingga bumbu meresap.

6. Siap disajikan untuk seluruh anggota keluarga Anda, Moms.