Tips Olah Salmon Jadi MPASI Bayi

Tips Olah Salmon Jadi MPASI Bayi Foto: Shutterstock

Salmon adalah salah satu jenis ikan yang sangat baik untuk diolah jadi MPASI bayi. Ikan salmon kaya akan nutrisi yang dibutuhkan bayi yang sedang tumbuh seperti protein & lemak. Tak hanya itu, salmon dapat memberi bayi zat besi, vitamin D dan DHA yang penting untuk kesehatan dan perkembangan otaknya. Salmon juga memasok asam lemak omega-3 dan berbagai vitamin penting lain.

Bayi dapat diberi salmon mulai usia 6 bulan. Tapi lebih baik, diskusikan dulu dengan dokter sebelum memberi si kecil jenis makanan baru ya, Moms.

Orang tua sebaiknya juga memahami betul cara mengolah salmon jadi makanan bayi. Ini penting untuk memastikan bayi mengkonsumsi ikan salmon dengan aman, sehat sekaligus enak!

Mau tahu cara mengolah salmon untuk MPASI bayi? Simak tips dari kumparanMOM berikut ini:

Tips Masak Salmon untuk MPASI Bayi Foto: Shutterstock

1. Teliti Bersihkan Tulang dan Duri

Pastikan semua tulang dan duri ikan sudah bersih sebelum Anda mengolah dan memberikan salmon pada bayi. Ini termasuk bila Anda membeli ikan salmon filet! Meski disebut sudah bebas duri, tetap periksa dua kali.

Ingat, Moms, satu tulang kecil atau duri bisa menimbulkan bahaya tersedak bagi bayi.

2. Kukus Salmon

Mengukus adalah cara mengolah daging ikan salmon untuk MPASI bayi yang paling sederhana. Kukus selama 5 menit atau sampai ikan matang dan mudah terkelupas.

Dinginkan salmon kukus lalu, potong-potong kecil atau suwir (sambil periksa tulang dan duri sekali lagi) lalu sajikan agar bayi dapat menikmatinya sendiri atau campur dengan bahan lain.

Ilustrasi ASI perah Foto: Shutterstock

3. Gunakan ASI untuk Olah Salmon jadi MPASI Bayi

Bayi sangat sensitif terhadap tekstur maupun rasa makanan. Apalagi di awal-awal pemberian MPASI.

Agar mereka merasa lebih 'akrab' dengan menu yang ditawarkan, campurkan setidaknya 30 ml ASI perah (atau susu formula yang biasa diminum) dengan 65 gram fillet salmon matang lalu olah jadi pure halus.

4. Tambahkan Air atau Cairan Lain

Selain ASI atau susu formula, saat membuat pure salmon untuk MPASI bayi, coba tambahkan air, minyak zaitun, minyak canola atau minyak kelapa. Tekstur pure jadi lebih lembut dan si kecil mendapat lebih banyak lemak, protein, dan vitamin yang sehat.

Ilustrasi lada putih. Foto: Shutter Stock

5. Jangan Ragu Membumbui

Minyak juga dapat digunakan untuk membumbui ikan salmon. Misalnya melumuri ikan salmon mentah dengan minyak zaitun, lalu beri taburan peterseli dan sedikit lada hitam di atasnya. Bawang puting, lemon dan rosemary juga bisa digunakan.

Salmon yang sudah dibumbui dapat dipanggang lalu diolah jadi MPASI bayi.

6. Padukan dengan berbagai Bahan Sehat

Salmon merupakan jenis ikan yang mudah diolah bersama banyak bahan makanan lain. Mulai dari sayuran, nasi, ubi, pasta dan bahkan yoghurt!

Menggabungkan salmon dengan makanan lain adalah cara yang bagus untuk memberi bayi lebih banyak nutrisi.

Ikan salmon untuk MPASI bayi Foto: Shutterstock

7. Masak Hingga Matang Sempurna

Untuk membunuh bakteri salmonella, ikan salmon harus dimasak dengan sempurna pada suhu minimal 63°C. Salmon juga bisa dimasak dengan api kecil di dalam oven atau slowcooker dengan suhu sekitar 100 - 120°C selama 15-18 menit. Hasilnya? Salmon matang sempurna, tapi tidak kering.

Periksa lah kematangan ikan salmon dengan menusuk bagian paling tebal dengan garpu. Bila daging mudah terkelupas dengan garpu, artinya salmon sudah cukup matang dan aman.

8. Masak dengan Kulitnya

Bila hendak memasak salmon di wajan atau panggangan, masak lah dengan kulitnya. Ini akan memberikan lapisan keamanan antara daging salmon dan wajan yang panas.

Mulailah dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan biarkan hingga matang.

Ilustrasi potongan daging ikan salmon untuk MPASI bayi. Foto: Shutterstock

9. Masak Salmon Tidak Perlu Dibalik

Saat memasak ikan salmon di wajan atau panggangan, tidak perlu dibalik, Moms. Ini akan membuat daging tetap juicy!

Kulit salmon akan menjadi garing dengan tanda ada kerak berwarna cokelat keemasan di sisi bawah ikan.

Gunakan api kecil atau sedang dan panaskan wajan atau panggangan lebih dulu agar salmon bisa matang sempurna tanpa perlu dimasak lama.

10. Simpan Salmon di Lemari Es atau Freezer

Ikan salmon mentah atau pun matang dapat disimpan di lemari es (dengan suhu 0-3°C) selama dua hingga tiga hari. Bila tanpa lemak, ikan dapat disimpan beku di freezer selama sekitar 6 bulan.

Tapi rasa salmon yang sudah disimpan di lemari es atau freezer bisa berubah, Moms! Paling baik, beri bayi salmon segar yang segera dimasak.