Pengertian Ubi Jalar, Ciri, hingga Manfaatnya bagi Tubuh
Artikel yang menjelaskan pengertian dari sebuah istilah.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Pengertian dan Istilah tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPengertian ubi jalar, atau yang juga dikenal dengan sebutan sweet potato dalam bahasa Inggris, merupakan salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang memiliki nilai gizi tinggi dan beragam manfaat bagi kesehatan manusia.
Ubi jalar memiliki penampilan dan rasa yang berbeda dari ubi biasa, dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Artikel ini akan membahas pengertian ubi jalar, ciri-ciri khasnya, kandungan gizi yang dimilikinya, serta manfaatnya bagi kesehatan.
Pengertian Ubi Jalar
Menurut Purnomo & Hanny P dalam buku Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan, ubi jalar adalah tanaman yang termasuk dalam keluarga Convolvulaceae.
Tanaman ini tumbuh dengan umbi yang berada di bawah tanah dan memiliki beragam varietas dengan warna kulit dan daging yang bervariasi, seperti oranye, ungu, dan putih.
Di berbagai negara, ubi jalar dikenal sebagai sumber makanan pokok yang kaya gizi dan bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan.
Ciri-ciri Ubi Jalar
Beberapa ciri khas ubi jalar adalah:
Ukuran dan Bentuk: Ubi jalar memiliki bentuk yang bervariasi, dari bulat hingga lonjong. Ukuran juga dapat berbeda, tergantung pada varietasnya.
Warna Kulit dan Daging: Warna kulit dan daging ubi jalar bisa oranye, ungu, putih, atau kuning, tergantung pada varietasnya. Warna ungu berasal dari pigmen anthocyanin yang juga memiliki manfaat kesehatan.
Tekstur dan Rasa: Daging ubi jalar memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis alami. Rasa manis ini terkait dengan kandungan gula alami dalam ubi jalar.
Kandungan Gizi Ubi Jalar
Ubi jalar kaya akan berbagai nutrisi penting, antara lain:
Karbohidrat: Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Serat makanan pada ubi jalar juga membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Vitamin dan Mineral: Ubi jalar kaya akan vitamin A (khususnya varietas oranye), vitamin C, vitamin B6, dan potassium. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
Antioksidan: Kandungan antioksidan, seperti beta-karoten dan anthocyanin, dalam ubi jalar membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Zat Besi dan Kalsium: Ubi jalar juga mengandung zat besi yang mendukung pembentukan sel darah merah dan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang.
Manfaat Ubi Jalar
Konsumsi ubi jalar memberikan sejumlah manfaat kesehatan, di antaranya:
Mendukung Kesehatan Mata: Kandungan vitamin A dalam ubi jalar baik untuk kesehatan mata, terutama dalam menjaga penglihatan yang baik.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dan antioksidan dalam ubi jalar membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
Menjaga Kesehatan Jantung: Serat, potassium, dan antioksidan dalam ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mendukung Fungsi Otak: Vitamin B6 dalam ubi jalar berperan dalam fungsi otak dan sistem saraf.
Menjaga Kesehatan Kulit: Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memberikan efek anti-aging.
Pendukung Diet Seimbang: Ubi jalar rendah lemak dan kalori, sehingga cocok sebagai bagian dari diet seimbang dan diet penurunan berat badan.
Ubi jalar adalah umbi-umbian yang kaya nutrisi dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan.
Dengan kandungan gizi yang melimpah, ubi jalar bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan lezat untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari.
Namun, seperti halnya makanan lain, konsumsi ubi jalar juga sebaiknya diatur secara seimbang dan sesuai dengan kebutuhan tubuh.
(SAI)