Apa Itu Ala Carte? Kenali Istilah yang Sering Digunakan dalam Menu Makanan
Membagikan informasi dari berbagai topik.
ยทwaktu baca 3 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarApa itu ala carte? Istilah tersebut dijumpai saat membaca daftar menu di restoran, kafe, atau tempat makan dengan pilihan hidangan yang beragam.
Istilah tersebut berkaitan dengan cara sebuah hidangan ditawarkan kepada pelanggan dalam suatu menu.
Penggunaannya juga berkaitan dengan susunan pesanan, jenis hidangan, serta cara restoran menetapkan harga untuk setiap pilihan.
Apa Itu Ala Carte Saat Berkunjung ke Tempat Makan?
Apa itu ala carte? Dikutip dari home.binwise.com, ala carte adalah sistem pemesanan makanan ketika setiap hidangan dipilih dan dibayar secara terpisah, bukan sebagai bagian dari satu paket menu yang sudah ditentukan.
Dalam sistem ini, pelanggan dapat memesan satu hidangan tertentu tanpa harus mengambil rangkaian makanan lain dalam satu paket.
Sebagai contoh, steak yang tercantum secara ala carte dipesan sebagai hidangan tersendiri, sedangkan kentang, sayuran, atau saus tambahan dapat memiliki pesanan dan harga masing-masing.
Ciri utama menu ala carte terletak pada pemisahan setiap hidangan. Setiap pilihan biasanya memiliki nama, deskripsi, dan harga sendiri sehingga pelanggan dapat menentukan makanan sesuai selera serta kebutuhan.
Pola tersebut berbeda dengan set menu atau prix fixe yang menawarkan beberapa hidangan dalam susunan tertentu dengan satu harga yang telah ditetapkan.
Pilihan dalam menu ala carte tidak terbatas pada makanan utama. Hidangan pembuka, sup, salad, pasta, makanan penutup, lauk pendamping, hingga minuman dapat ditawarkan secara terpisah.
Jenisnya bergantung pada konsep restoran dan masakan yang disajikan, sehingga menu ala carte di restoran steak dapat berbeda dengan restoran yang berfokus pada masakan Asia atau hidangan laut.
Pesanan ala carte umumnya diproses sesuai pilihan pelanggan. Waktu penyajian dapat berbeda antara satu hidangan dan lainnya karena tiap makanan memiliki proses persiapan yang tidak selalu sama.
Dalam beberapa restoran, lauk pendamping juga tidak otomatis termasuk dalam hidangan utama sehingga perlu dipesan secara terpisah apabila diinginkan.
Sistem ini juga membuat harga setiap hidangan berdiri sendiri. Harga dapat dipengaruhi oleh bahan yang digunakan, ukuran porsi, tingkat kerumitan pengolahan, waktu memasak, serta biaya operasional restoran.
Karena itu, memesan beberapa hidangan secara terpisah dapat menghasilkan total pembayaran yang berbeda dibandingkan mengambil paket makanan.
Ala carte juga berbeda dari konsep prasmanan atau buffet. Pada buffet, makanan telah disiapkan dalam area penyajian dan pelanggan mengambil pilihan yang tersedia, sedangkan ala carte mengharuskan setiap hidangan dipilih dari menu untuk kemudian dipesan dan disajikan.
Menu ala carte dapat tersedia dalam bentuk kartu menu fisik maupun menu digital melalui kode QR. Terlepas dari bentuknya, prinsip utamanya tetap sama, yaitu setiap hidangan ditawarkan sebagai pilihan tersendiri dengan harga yang terpisah.
Memahami apa itu ala carte membantu membedakan menu per hidangan dari paket makan yang memiliki susunan tetap. Sistem tersebut memberi ruang untuk memilih makanan satu per satu sesuai kebutuhan dan selera. (Suc)
Baca Juga: Menu Buffet adalah Metode Penyajian Makanan yang Bagaimana? Ini Penjelasannya