Apa itu Appetizer dalam Daftar Menu Restoran? Ini Penjelasan dan Contohnya
Membagikan informasi dari berbagai topik.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSaat hendak bersantap di restoran, pengunjung pasti membuka pilihan menu yang tersedia. Biasanya di daftar awal, terdapat pilihan appetizer yang menggoda. Namun belum banyak yang paham apa itu appetizer?
Appetizer adalah istilah untuk menyebut makanan pembuka yang disajikan sebelum hidangan utama. Appetizer bertujuan untuk membangkitkan selera makan dan meredakan rasa lapar sebelum hidangan utama.
Karena porsi appetizer relatif kecil, makanan ini tidak dimaksudkan untuk membuat kenyang. Appetizer hanya untuk memberikan pengalaman rasa awal sebelum hidangan utama disajikan.
Apa itu Appetizer? Makanan Pembuka Sebelum Hidangan Utama
Bagi para pengunjung restoran yang belum memahami apa itu appetizer dalam daftar menu, informasi dari tradisi kuliner barat berikut ini bisa disimak dengan baik.
Mengutip halaman www.britannica.com, appetizer kerap dikaitkan dengan hors d’oeuvres dalam tradisi kuliner Barat, yaitu makanan gurih yang ukurannya kecil dan sering memiliki cita rasa kuat.
Ada juga appetizer canapés, berupa potongan kecil roti, biskuit, atau crouton yang diberi berbagai macam topping. Appetizer dapat disajikan bersama minuman seperti koktail atau apéritif.
Dua jenis minuman tersebut dipercaya dapat merangsang selera makan. Sehingga cocok dipadukan dengan appetizer.
Berbagai budaya lain memiliki sajian dengan fungsi yang serupa. Contohnya smorgasbord dari Skandinavia, tapas dari Spanyol, meze dari Yunani, mazza dari Mesir, dan zakuska dari Rusia.
Semua sajian tersebut terdiri atas banyak hidangan kecil yang disantap bersama dengan minuman tertentu.
Dalam masakan Italia, dikenal appetizer antipasto, salah satu contoh hidangan pembuka yang cukup populer. Isinya bisa berupa zaitun, kacang-kacangan, keju, sosis, paprika, ikan, sayuran mentah, dan telur.
Sementara itu, ada juga crudités yang berupa sayuran mentah atau hanya dimasak sebentar. Appetizer satu ini biasanya disajikan bersama saus atau dip.
Dalam perkembangan kuliner dunia, charcuterie board juga banyak digunakan sebagai appetizer atau hidangan camilan dalam pesta yang megah.
Hidangan charcuterie terdiri dari berbagai produk olahan daging dalam tradisi kuliner Prancis. Penggunaan bahan untuk appetizer ini, kini lebih luas dan dapat mencakup aneka daging, keju, kacang, buah, sayuran, roti, biskuit, dan saus.
Apa itu appetizer yang sering ditemukan dalam daftar menu restoran adalah hidangan pembuka sebelum menu utama. Cita rasa appetizer bahkan dapat dibuat lebih kuat atau kaya, karena porsinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. (Win)
Baca juga: Menu Buffet adalah Metode Penyajian Makanan yang Bagaimana? Ini Penjelasannya