Apakah Madu Bisa Basi? Cek Faktanya Menurut Sains di Sini
Membagikan informasi dari berbagai topik.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMadu merupakan makanan yang bermanfaat bagi tubuh manusia, baik sebagai sumber energi, vitamin, maupun mineral alami. Ragam manfaat madu membuat banyak orang menyimpan serta mengonsumsi madu setiap hari. Sebenarnya, apakah madu bisa basi?
Jawaban dari pertanyaan tersebut sangat tentatif karena tergantung dari kondisi aktual dari madu. Selain itu, kondisi fisik serta wadah penyimpanan madu pun dapat memengaruhi ketahanannya.
Apakah Madu Bisa Basi? Ini Jawabannya
Apakah madu bisa basi? Pertanyaan sejenis itu kerap muncul ketika seseorang ingin menyimpan madu dalam jangka panjang. Selain itu, pertanyaan juga dapat muncul ketika diri ragu untuk mengonsumsi madu yang sudah disimpan dalam waktu lama.
Madu sebenarnya tidak dapat membusuk atau basi jika benar-benar murni. Madu tidak dapat basi karena kandungan airnya sangat rendah serta memiliki sifat antimikroba alami sehingga bakteri sulit untuk hidup di dalam madu.
Namun, madu dapat basi karena berbagai macam faktor. Beberapa di antaranya, yaitu:
Madu tidak murni (mengandung bahan tambahan).
Madu memuat banyak campuran air.
Madu terkontaminasi zat lain.
Madu Murni Tidak Basi
Madu yang murni, yaitu 100% berasal dari sarang lebah asli tidak basi. Madu bahkan dapat menjadi pengawet. Dikutip dari buku Holistic Healing ala Rasulullah karya Al-Jauziyah (2026: 40), sebagai pengawet, madu adalah pengawet sejati.
Al-Jauziyah (2026: 40) dalam buku yang sama menjelaskan bahwa daging segar yang diawetkan dalam madu dapat bertahan hingga tiga bulan. Madu mempunyai kandungan gula serta sifat yang asam sehingga dapat mencegah proses pembusukan.
Walaupun demikian, setiap orang yang mengawetkan makanan dengan madu perlu memastikan bahwa madu tersebut benar-benar murni. Madu yang tidak murni justru berpotensi membuat makanan lekas membusuk.
Beberapa ciri madu tidak murni adalah mengandung banyak air, gula tambahan, perisa sintetis, pewarna sintetis, atau pengawet. Adapun ciri-ciri madu yang tidak layak konsumsi, antara lain:
Aroma sangat menyengat, misalnya seperti cuka atau alkohol.
Konsistensinya sangat encer tidak seperti saat pertama beli.
Terasa terlalu asam, pahit, atau tidak nyaman di lidah.
Ada lapisan putih bergumpal yang mirip jamur.
Baca juga: Bagaimana Planet Terbentuk? Ini Deretan Teori dan Penjelasannya
Jawaban dari pertanyaan apakah madu bisa basi adalah tidak, selama madu tersebut murni. Namun, madu dapat mengalami penurunan kualitas bahkan tidak layak konsumsi jika terlalu banyak tambahan air atau mengandung alkohol. (AA)