Gnocchi adalah Makanan Apa? Ini Penjelasan dan Cara Penyajiannya
Membagikan informasi dari berbagai topik.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarGnocchi adalah istilah yang cukup sering dijumpai dalam pembahasan kuliner Italia. Hidangan ini memiliki bentuk dan cara pengolahan yang khas sehingga cukup mudah dikenali.
Gnocchi juga hadir dengan beragam cara penyajian dan dapat dinikmati bersama berbagai jenis saus. Hidangan ini pun memiliki proses pembuatan serta penyajian yang menjadi bagian dari tradisi kuliner Italia.
Gnocchi adalah Pasta Khas Italia Berbahan Kentang
Berdasarkan penjelasan rri.co.id, gnocchi adalah pasta khas Italia yang umumnya dibuat dari kentang sebagai bahan utama, tepung terigu, dan telur. Selain kentang, terdapat pula gnocchi yang menggunakan bahan seperti semolina atau tepung polenta kuning.
Hidangan ini memiliki bentuk bulatan atau potongan kecil yang berasal dari adonan yang telah dibentuk. Cara memasaknya cukup sederhana. Adonan digulung menjadi bentuk panjang, kemudian dipotong-potong dengan ukuran sekitar 2,5 sentimeter.
Potongan tersebut selanjutnya dimasukkan ke dalam air garam yang mendidih. Gnocchi yang sudah matang akan mengapung ke permukaan air dan dapat segera diangkat menggunakan sendok berlubang atau saringan.
Membuat gnocchi secara tradisional merupakan salah satu keterampilan dalam kuliner Italia yang diwariskan dari ibu kepada anak perempuan. Proses pembuatannya membutuhkan keterampilan untuk mengolah kentang dan tepung hingga menghasilkan adonan dengan tekstur yang tepat.
Gnocchi dapat disajikan dengan berbagai jenis saus dan pelengkap. Beberapa pilihan yang umum digunakan adalah saus tomat sederhana, saus daging, pesto, serta campuran mentega dan sage.
Gnocchi juga dapat disajikan bersama campuran keju dan krim atau saus yang menggunakan daging buruan. Di restoran-restoran Italia bagian utara, terutama wilayah Emilia-Romagna, gnocchi menjadi salah satu hidangan yang banyak ditawarkan. Penyajiannya dapat disesuaikan dengan jenis saus dan pelengkap yang digunakan.
Gnocchi yang belum dimasak dapat disimpan di dalam kulkas hingga dua hari. Caranya, susun potongan gnocchi di atas nampan dengan sedikit jarak antar potongan. Taburkan sedikit tepung agar potongan tidak saling menempel, kemudian tutup menggunakan kain.
Selain disimpan di kulkas, gnocchi dapat dibekukan. Potongan gnocchi perlu disusun di atas nampan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel selama proses pembekuan.
Setelah benar-benar beku, pindahkan ke dalam kantong khusus freezer. Dengan cara tersebut, gnocchi dapat disimpan selama sekitar dua hingga tiga bulan.
Gnocchi adalah pasta khas Italia yang berbahan dasar kentang dan tepung, dengan bentuk kecil serta tekstur yang dapat dinikmati bersama beragam saus. Hidangan ini dapat dibuat secara tradisional di rumah maupun dibeli dalam bentuk produk siap masak. (Rahma)
Baca juga: Asal Usul Pizza yang Jarang Dibahas, Berawal dari Mana? Ini Penjelasannya