Kenapa Nasi Goreng Lebih Enak Dimasak dengan Nasi Dingin? Simak di Sini
Membagikan informasi dari berbagai topik.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAda satu hal yang menentukan hasil nasi goreng, yaitu jenis nasi yang digunakan. Banyak orang memilih menggunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa semalam. Hal ini menimbulkan pertanyaan kenapa nasi goreng lebih enak dimasak dengan nasi dingin?
Nasi goreng menjadi salah satu hidangan sederhana yang hampir selalu punya tempat di hati banyak orang. Hidangan ini mudah dibuat dan banyak disukai seluruh lapisan masyarakat.
Kenapa Nasi Goreng Lebih Enak Dimasak dengan Nasi Dingin atau Sisa Semalam?
Meski bahan dasarnya mudah ditemukan, banyak orang yang lebih memilih nasi dingin dibandingkan nasi yang baru matang. Kenapa nasi goreng lebih enak dimasak dengan nasi dingin? Simak penjelasannya berikut berdasarkan situs web rri.co.id.
Nasi dingin sering dianggap sebagai bahan yang lebih cocok untuk membuat nasi goreng dibandingkan nasi yang baru matang. Alasannya bukan sekadar lebih praktis digunakan, tetapi berkaitan dengan kondisi nasi setelah mengalami proses pendinginan.
Ketika nasi baru matang langsung dimasukkan ke dalam wajan, kandungan uap dan airnya masih cukup tinggi. Kondisi tersebut membuat butiran nasi lebih mudah saling menempel ketika dimasak kembali.
Sebaliknya, nasi yang sudah didinginkan selama beberapa jam memiliki permukaan yang lebih kering dan butiran nasi cenderung lebih terpisah. Kondisi ini membuat nasi lebih mudah diaduk dan bercampur dengan bumbu, telur, sayuran, maupun bahan lainnya.
Hasil akhirnya adalah nasi goreng dengan tekstur yang lebih pulen, tidak terlalu lembek, dan bumbu yang lebih merata. Proses pendinginan juga membuat nasi mengalami perubahan pada struktur pati.
Secara sederhana, pati yang sebelumnya menyerap banyak air ketika nasi dimasak akan mengalami perubahan ketika suhunya turun. Inilah salah satu alasan nasi dingin memiliki karakter yang berbeda dibandingkan nasi panas.
Kenapa nasi goreng lebih enak dimasak dengan nasi dingin? Jawabannya adalah agar tekstur nasi goreng lebih terpisah, tidak lembek, dan lebih mudah menyerap bumbu. Rahasia nasi7 goreng yang enak bukan hanya terletak pada bumbu tapi juga pemilihan nasi. (Fia)
Baca juga: Bagaimana Roti Bisa Mengembang? Temukan Jawabannya di Sini