Mengapa Wortel Berwarna Oranye? Ini Fakta Menariknya
Membagikan informasi dari berbagai topik.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengapa wortel berwarna oranye? Warna khas pada sayuran ini terbentuk dari kandungan pigmen alami dan dipengaruhi juga oleh sejarah panjang perkembangan serta budidaya wortel sebagai tanaman pangan.
Wortel dikenal sebagai sayuran dengan warna oranye cerah yang mudah ditemukan dalam berbagai hidangan. Warna oranyenya membuat wortel terlihat khas dibandingkan sayuran akar lainnya.
Fakta Unik Mengapa Wortel Berwarna Oranye
Mengapa wortel berwarna oranye? Mengutip dari situs www.visitingthedutchcountryside.com, warna oranye pada wortel berasal dari karotenoid terutama beta-karoten.
Pigmen alami tersebut juga ditemukan pada sejumlah buah dan sayuran berwarna kuning atau merah. Pada wortel oranye kandungan beta-karoten cukup tinggi sehingga menghasilkan warna khas yang semakin terlihat ketika wortel tumbuh dan berkembang dengan baik.
Wortel tidak selalu berwarna oranye. Sebelum varietas oranye menjadi populer wortel telah dibudidayakan dalam berbagai warna seperti putih, kuning, merah, dan ungu. Wortel ungu diperkirakan sudah dikenal jauh sebelum wortel oranye berkembang luas di Eropa.
Perubahan popularitas tersebut terjadi dalam sejarah pertanian Eropa. Pada sekitar abad ke-16 dan ke-17 wortel berwarna oranye semakin banyak dikembangkan di Belanda.
Para petani melakukan pemuliaan terhadap berbagai varietas wortel sehingga menghasilkan tanaman dengan warna oranye yang lebih kuat dan karakteristik yang sesuai dengan kebutuhan budidaya.
Ada juga cerita populer yang mengaitkan warna oranye wortel dengan keluarga kerajaan Belanda atau House of Orange. Namun hubungan ini sering disampaikan sebagai bagian dari cerita sejarah dan tidak dapat dianggap sebagai satu-satunya alasan munculnya wortel oranye.
Pemuliaan tanaman dan proses seleksi oleh petani memiliki peran yang jauh lebih penting dalam perkembangan varietas tersebut.
Selain memberikan warna khas wortel, beta-karoten juga merupakan senyawa yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin ini memiliki peran penting bagi fungsi penglihatan sistem kekebalan tubuh serta berbagai fungsi biologis lainnya.
Saat ini wortel hadir dalam beragam warna dan bentuk. Wortel ungu, kuning, putih, dan merah masih dapat ditemukan meskipun varietas oranye jauh lebih umum di berbagai tempat.
Demikianlah fakta unik mengapa wortel berwarna oranye. Warna ini merupakan hasil dari pigmen alami yang berpadu dengan sejarah pemuliaan tanaman.
Di balik tampilannya yang sederhana, wortel menyimpan perjalanan menarik dari beragam varietas sampai menjadi sayuran oranye yang dikenal luas saat ini. (Dista)
Baca Juga: Apakah Sayur Boleh Dipanaskan Ulang? Ini Penjelasannya