Tahu Tek Berasal Dari Mana? Ini Jawaban Lengkapnya
Membagikan informasi dari berbagai topik.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKetika membahas tahu tek berasal dari mana, tidak jarang akan dibahas juga mengenai bahan-bahan pembuatan tahu tek sampai asal-usul nama tersebut yang sudah terkenal dari dulu hingga sekarang.
Secara garis besar tahu tek ini merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tahu biasa dengan berbagai tambahan bahan. Umumnya mirip dengan ketoprak karena tambahan saus atau bumbu kacangnya.
Jajanan Tradisional Tahu Tek Berasal Dari Mana?
Tahu tek berasal dari mana? jawabannya adalah dari Kota Surabaya Jawa Timur. Makanan tradisional ini banyak dijual di warung sampai restoran. Bahkan sudah banyak modifikasi hingga semakin enak.
1. Bahan-Bahan Tahu Tek
Bahan utama makanan tradisional ini adalah tahu biasa yang dicampur dengan tauge, seledri, kentang, lontong, telur, kerupuk udang, dan irisan timun atau acar.
Bahan-bahan tersebut dipotong-potong dengan gunting yang menjadi ciri khas makanan ini. Setelah itu disiram dengan bumbu atau saus kacang yang enak, serta ditambah petis yang menjadi ciri khasnya.
Bumbu kacang yang enak tersebut bahannya terdiri dari kacang tanah yang sudah disangrai, kemudian bawang putih dan cabai secukupnya. Bahan-bahan tersebut diulek menggunakan cobek dari batu.
Ulekan cobek dari batu besar ini menjadi ciri khas tersendiri dan tekstur bumbu kacang yang dihasilkannya juga lebih pekat.
2. Asal-Usul Nama Tahu Tek Tek
Ada beberapa versi mengenai asal-usul nama tahu tek tek yang banyak berkembang di masyarakat Jawa Timur.
Salah satunya yakni nama tahu tek tek diambil dari bunyi tek tek yang terdengar dari wajan yang dipukul dengan sutil oleh pedagang tahu tek tek keliling.
Selain itu dalam buku 45 Makanan Khas Surabaya yang Lezat dan Wajib Coba, Jemmy Tanod, S.Kom, (2019:52), juga dijelaskan mengenai pemberian nama tahu tek-tek.
Nama tahu tek tek diambil dari bunyi gunting “tek, tek, tek " yang terdengar saat memotong tahu dan lontong.
Sekarang ini banyak juga modifikasi tahu tek-tek yang dijual di rumah makan atau restoran. Misalnya tahu yang biasa digoreng, dicelup terlebih dahulu ke dalam telur, atau biasa dikenal dengan tahu telur.
Tidak hanya tahu tek berasal dari mana, asal-asal nama dan bahan hingga cara membuatnya juga sudah dibahas serta bisa menjadi bahan referensi untuk kreasi masakan tradisional. (NOV)
Baca juga: Sejarah Tahu Campur, Kuliner Khas Jawa Timur yang Kaya Cita Rasa