Tepung Custard: Kenali Fungsi dan Kegunaannya untuk Berbagai Olahan
Membagikan informasi dari berbagai topik.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Pojok Informasi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTepung custard adalah bahan pembuatan makanan penutup seperti dessert yang lembut dan memiliki tekstur khas.
Namanya mungkin sudah tidak asing, terutama bagi yang gemar mencoba resep kue, puding, atau hidangan manis lainnya.
Namun, istilah tersebut masih dapat menimbulkan kebingungan karena bentuk dan penggunaannya terkadang dianggap sama dengan jenis tepung lain.
Tepung Custard adalah Campuran Tepung Kentang, Maizena, dan Susu
Berdasarkan informasi dari akun Instagram @klubpompi.bpom, tepung custard adalah tepung yang digunakan dalam pembuatan berbagai olahan makanan, terutama hidangan yang membutuhkan tekstur lembut.
Bahan ini dibuat dari campuran beberapa komponen, yaitu tepung kentang atau maizena, gula, susu, kuning telur, serta bahan pengental lainnya. Perpaduan tersebut menghasilkan tepung dengan karakteristik yang khas dan mudah dikenali.
Secara fisik, tepung custard memiliki bentuk berupa bubuk halus dengan warna kekuningan. Tampilan tersebut menjadi salah satu ciri yang membedakannya dari beberapa jenis tepung lainnya.
Karena memiliki komposisi yang sudah terdiri atas sejumlah bahan, tepung custard biasanya digunakan untuk kebutuhan tertentu dalam proses pengolahan makanan.
Salah satu penggunaan tepung custard yang umum adalah sebagai bahan untuk membuat vla pada puding. Penggunaannya dapat membantu menghasilkan vla yang sesuai dengan kebutuhan hidangan tersebut.
Oleh karena itu, tepung ini cukup dikenal dalam pembuatan makanan yang menggunakan vla sebagai bagian dari sajian.
Meski memiliki kegunaan dalam pengolahan makanan, tepung custard tidak dapat dikonsumsi oleh semua orang. Hal tersebut berkaitan dengan kandungan alergen yang terdapat di dalam produk.
Kondisi ini perlu diperhatikan, terutama ketika bahan makanan digunakan atau disajikan kepada seseorang yang memiliki alergi terhadap kandungan tertentu.
Dengan demikian, tepung custard memiliki karakteristik yang cukup spesifik, baik dari segi bahan penyusun maupun bentuk fisiknya. Tepung ini tersusun dari campuran tepung kentang atau maizena, gula, susu, kuning telur, dan bahan pengental lainnya.
Bentuknya berupa bubuk halus berwarna kekuningan serta biasanya digunakan untuk membuat vla pada puding. Namun, kandungan alergen di dalamnya membuat produk tersebut tidak dapat dikonsumsi oleh semua orang. (DANI)
Baca juga: Tapioka adalah Tepung dari Singkong, Ini Kegunaannya