10 Manfaat Kecap untuk Kesehatan

Ilustrasi Manfaat Kecap untuk Kesehatan. Sumber: Pexels/Pixabay

Kecap merupakan salah satu bahan bumbu yang sering digunakan dalam masakan, terutama di berbagai masakan Asia, seperti Indonesia. Kecap biasanya terbuat dari kedelai, garam, dan terkadang gula. Tentunya ada banyak manfaat kecap untuk kesehatan yang tidak banyak orang tahu.

Kacang kedelai sebagai bahan utama kecap terkenal sebagai makanan berprotein tinggi. Oleh karenanya, olahan kedelai, seperti kecap manis atau kecap asin pun kaya akan protein. Selain protein, kecap juga mengandung lemak, natrium, karbohidrat, gula, serat, kalsium, dan zat besi.

Manfaat Kecap untuk Kesehatan

Ilustrasi Manfaat Kecap untuk Kesehatan. Sumber: Pexels/Cats Coming

Mengutip buku Teknologi Fermentasi Pangan Tradisional dan Produk Olahannya, R. Haryo Bimo Setiarto (2020:243), kecap adalah salah satu bentuk fermentasi yang mengandung protein. Oleh karenanya, banyak manfaat kecap untuk kesehatan.

Karena kaya akan berbagai zat dan protein, ada beberapa manfaat kecap untuk kesehatan, seperti sebagai sumber antioksidan. Berikut adalah beberapa manfaat kecap bagi kesehatan yang dapat diperhatikan.

1. Sumber Antioksidan

Kecap, terutama kecap kedelai, mengandung antioksidan, seperti polifenol. Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis.

2. Mengandung Asam Amino Esensial

Kecap kedelai mengandung asam amino esensial, terutama asam amino yang penting bagi tubuh manusia. Asam amino esensial diperlukan untuk sintesis protein dan fungsi tubuh lainnya.

3. Menyediakan Zat Besi dan Mineral

Kecap dapat menyediakan beberapa mineral penting, seperti zat besi dan magnesium. Zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.

4. Mengandung Kalsium

Beberapa jenis kecap mungkin mengandung kalsium, yang esensial untuk kesehatan tulang dan gigi. Konsumsi yang tepat dapat membantu mencegah risiko osteoporosis.

5. Mengandung Isoflavon

Kecap kedelai mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki potensi manfaat kesehatan, termasuk efek seperti hormon estrogen dalam tubuh. Isoflavon dikaitkan dengan beberapa manfaat, seperti mengurangi risiko penyakit jantung dan osteoporosis.

6. Mengandung Vitamin B

Beberapa jenis kecap, terutama kecap asin, dapat mengandung sejumlah kecil vitamin B kompleks, seperti riboflavin (B2) dan niacin (B3). Vitamin B penting untuk metabolisme energi dan kesehatan saraf.

7. Mengandung Probiotik

Kecap fermentasi tradisional, seperti kecap manis Indonesia, dapat mengandung probiotik karena proses fermentasinya. Probiotik adalah bakteri baik yang menguntungkan kesehatan usus.

8. Menyediakan Energi

Kecap dapat memberikan tambahan energi melalui kandungan gula dan karbohidrat di dalamnya. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dengan bijak agar tidak berlebihan dalam asupan gula dan kalori.

9. Mengandung Garam dan Natrium

Garam dalam kecap dapat membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh. Namun, konsumsi garam dan natrium perlu diatur karena kadar yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti tekanan darah tinggi.

10. Sumber Protein Nabati

Kecap, khususnya kecap kedelai, merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegan, serta dapat menjadi tambahan protein bagi orang yang mengonsumsi daging dalam jumlah terbatas.

Baca juga: 4 Manfaat Susu Almond untuk Kesehatan

Itu dia beberapa manfaat kecap bagi kesehatan yang perlu diketahui. Meskipun kecap memiliki beberapa manfaat kesehatan, perlu diingat untuk mengonsumsinya secara baik karena kecap juga mengandung garam dan bisa tinggi dalam natrium. (BAI)