2 Contoh Fermentasi Aerob beserta Penjelasannya

Ilustrasi Contoh Fermentasi Aerob. Sumber: Pixabay/wicherek

Contoh fermentasi aerob adalah salah satu materi yang dipelajari dalam ilmu biologi. Materi ini berkaitan erat dengan materi bioteknologi.

Fermentasi diartikan sebagai proses metabolik yang menyebabkan adanya perubahan oleh aktivitas enzim yang dihasilkan oleh suatu mikroba. Terdapat dua mekanisme dalam fermentasi, salah satunya adalah fermentasi aerob.

Contoh Fermentasi Aerob

Ilustrasi Contoh Fermentasi Aerob. Sumber: Pixabay/Alexas_Fotos

Dikutip dari buku Bioindustri, Wignyanto (2017:29), fermentasi aerob adalah proses fermentasi yang memerlukan bantuan oksigen. Dalam fermentasi aerob, diperlukan mikroorganisme aerob yang melakukan aktivitas metabolismenya dengan bantuan oksigen.

Oksigen digunakan untuk mengoksidasi substrat menjadi senyawa lain untuk memperoleh energi. Biasanya, substrat yang digunakan berasal dari bahan-bahan organik.

Terdapat cukup banyak proses fermentasi yang dilakukan dengan cara aerob. Berikut di antaranya.

1. Asam Cuka

Fermentasi asam cuka merupakan salah satu fermentasi yang berlangsung dengan keadaan aerob. Fermentasi ini dilakukan oleh bakteri asam cuka bernama Acetobacter aceti dengan substrat etanol.

Energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar daripada energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob.

Adapun reaksi aerob pada fermentasi asam cuka dapat dituliskan sebagai berikut:

C6H1206 -> 2 C2H5OH -> 2 CH3COOH + H2O +116 kal (glukosa) bakteri asam cuka.

2. Protein Sel Tunggal

Protein sel tunggal adalah sel kering atau biomassa mikroorganisme seperti khamir, bakteri, dan ganggang yang dapat digunakan sebagai sumber protein untuk pangan dan pakan.

Pada proses produksinya, protein sel tunggal dilakukan fermentasi agar dapat memproduksi biomassa dari mikroorganisme. Produksi biomassa dilakukan dengan menggunakan kultur murni mikroorganisme yang telah melalui proses screaning.

Produk yang dapat diperoleh dari proses fermentasi adalah enzim, sel mikroorganisme, metabolit primer, metabolit sekunder, serta senyawa kimia lainnya yang berasal dari hasil proses biokonversi oleh mikroorganisme.

Proses fermentasi yang dilakukan mencakup aktivias metabolisme mikroorganisme secara aerob hingga terjadi perubahan kimiawi dari substrat organik.

Baca juga: Mengenal Fermentasi Alkohol pada Respirasi Anaerob beserta Pemanfaatannya

Itu dia ulasan mengenai contoh fermentasi aerob beserta penjelasannya. Semoga artikel ini dapat menambah pemahaman mengenai salah satu jenis mekanisme fermentasi yang dipelajari dalam ilmu biologi. (YAS)