4 Fungsi Vitamin K bagi Kesehatan dan Sumbernya

Ilustrasi Fungsi Vitamin K. Sumber: Unsplash/Brenda Godinez

Manusia membutuhkan makanan untuk bisa terus hidup. Pada makanan, terdapat berbagai jenis mineral dan vitamin yang baik bagi kesehatan. Salah satu vitamin yang sangat diperlukan tubuh adalah vitamin K. Apa saja fungsi vitamin K?

Karena fungsinya yang penting bagi tubuh, sumber makanan yang kaya akan vitamin K harus diketahui. Dengan begitu, orang-orang bisa mengetahui sumber pangan apa saja yang dibutuhkan oleh dirinya.

Fungsi Vitamin K bagi Kesehatan

Ilustrasi Fungsi Vitamin K. Sumber: Unsplash/John Arano

Dikutip dari Vitamin Seri Biokimia Pangan Dasar, Sumbono (2021:26-27), vitamin K secara alami memiliki beberapa bentuk, yaitu vitamin K1 yang sumbernya dari sayuran, vitamin K2 yang diproduksi oleh bakteri dalam usus, dan vitamin K3 yang merupakan hasil sintesis dari menadione.

Salah satu fungsi vitamin K adalah memelihara kadar normal faktor pembeku darah. Vitamin ini bisa membantu mengontrol aliran darah. Selain itu, masih ada beberapa fungsi vitamin K sebagai berikut.

1. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung

Vitamin K berfungsi untuk menjaga kesehatan jantung. Salah satu penyebab penyakit jantung adalah tersumbatnya aliran darah. Vitamin K bisa membawa kalsium untuk mencegah terjadinya endapan yang menyebabkan penyumbatan di pembuluh darah.

2. Menjaga Kesehatan Tulang

Vitamin K berperan untuk membentuk protein osteokalsin yang dibutuhkan pada proses pengerasan tulang. Jika vitamin K dalam tubuh tidak cukup, tubuh bisa mengalami kesulitan membentuk osteokalsin sehingga kepadatan pada tulang akan berkurang.

3. Baik untuk Fungsi Kognitif

Fungsi vitamin K selanjutnya adalah untuk memperlambat penurunan fungsi kognitif. Jadi, vitamin K dalam jumlah yang cukup akan membuat seseorang memiliki daya ingat yang lebih baik.

4. Mengurangi Risiko Penyakit Kanker

Kanker merupakan satu dari sekian banyak penyakit yang sangat berbahaya. Asupan vitamin K dalam jumlah mencukupi dan rutin bisa membuat risiko kanker menurun.

Sumber Makanan Kaya Vitamin K

Ilustrasi Fungsi Vitamin K. Sumber: Unsplash/Pille R Priske

Vitamin K tidak sulit untuk didapatkan. Bahan makanan yang mudah ditemui di sekitar juga banyak mengandung vitamin K. Berikut adalah penjelasannya.

1. Buah

Buah adalah makanan yang mengandung banyak vitamin dan sangat baik bagi kesehatan. Ada banyak jenis buah yang mengandung banyak vitamin K, seperti delima, tomat, anggur, kiwi, alpukat, blueberry, dan lain-lain.

2. Sayuran Hijau

Selain buah, sayur juga adalah makanan yang sangat sehat. Salah satu sayuran hijau yang kaya akan vitamin K adalah bayam. Selain bayam, buncis, brokoli, kale, dan kol juga bisa dijadikan alternatif makanan yang banyak mengandung vitamin K.

3. Kacang-kacangan

Beberapa jenis kacang, seperti kacang mete, kacang hijau, kacang kedelai, kacang merah, dan sebagainya juga termasuk makanan dengan kandungan vitamin K tinggi. Kacang harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Baca juga: Ketahui Fungsi Fosfor bagi Tubuh dan Sumber-sumbernya

Dengan penjelasan tentang fungsi vitamin K tersebut, diharapkan orang-orang bisa memilih sumber makanan yang lebih sehat. (KRIS)