5 Manfaat Sayur Pakis untuk Kesehatan dan Ragam Olahannya

Ilustrasi manfaat sayur pakis. Foto; Pexels

Manfaat sayur pakis didapat karena kandungan klorofil yang berjumlah besar. Sayur pakis (Arcypteris Irregularis Ching) adalah sayuran dari jenis tumbuhan paku-pakuan dari family dyropteridaceace yang berkembang biak dengan spora.

Sayur ini tergolong baik dan bagian yang dapat dimakan memiliki ciri-ciri seperti tangkai bulat, tebal dan mudah dipatahkan, berwarna hijau segar, memiliki sedikit bulu, daunnya masih menguncup membentuk lingkaran seperti ganggang biola.

Tanaman pakis selalu berganti daun setiap tahunnya. Daun-daun yang subur akan kelihatan lebih awal. Warna daun pakis awalnya berwarna hijau yang kemudian berubah warna menjadi cokelat karena terjadi perubahan musim dan spora jatuh ke daun

Manfaat Sayur Pakis

Ilustrasi manfaat sayur pakis. Foto; Pexels

Kandungan gizi dari daun pakis yang bisa memenuhi gizi sehari-hari, diantaranya protein, lemak, karbohidrat, kalsium, kalium, tembaga, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin C, mineral, beta karoten, niasin, thiamin, riboflavin, tembaga, dan natrium.

Tidak hanya itu saja, di dalam daun pakis juga terdapat fitokimia, fenol, quersetin, kaemferol, antosianin, klorogenat dan asam ferulat. Menurut buku Green Smoothie ala Rita Ramayulis 100 Resep 20 Khasiat oleh Rita Ramayulis (2015:30), berikut ini manfaat sayur pakis yang perlu diketahui.

1. Mengobati penyakit rematik

Dalam sayur pakis terdapat kandungan senyawa fitokimia yang memberikan efek kesehatan bagi tubuh manusia. Salah satunya untuk mengobati penyakit rematik.

2. Meningkatkan kinerja imun di dalam tubuh

Sayur pakis mengandung vitamin A dan vitamin C yang sangat tinggi. Tentunya ini bisa bermanfaat untuk meningkatkan kinerja imun di dalam tubuh.

Mengonsumsi sayur pakis dalam kehidupan sehari-hari bisa mengurangi risiko terkena gangguan berbagai penyakit.

3. Memelihara kesehatan jantung

Mengonsumsi sayur pakis dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Pasalnya kadar kolesterol di dalam tubuh akan turun jika memakan sayuran tersebut.

Hal ini disebabkan karena pakis mengandung potasium dan niasin yang baik bagi tubuh. Namun, itu harus diimbangi dengan pola makan sehat dan olahraga untuk meningkatkan kesehatan jantung.

4. Menjaga kesehatan mata

Pada sayur pakis juga mengandung vitamin A yang baik untuk mata. Tentunya dengan mengonsumsi sayuran tersebut kesehatan mata lebih terjaga.

5. Membantu memproduksi sel darah merah

Manfaat lain dari sayur pakis adalah membantu memproduksi sel darah merah. Hal ini dikarenakan kandungan zat besi yang tinggi di dalam sayur tersebut, bisa membantu meningkatkan produksi sel darah merah di dalam tubuh.

Di sisi lain, kandungan tembaga yang menjadikan darah kaya dengan oksigen bisa membantu meningkatkan fungsi tubuh agar berjalan secara optimal.

Olahan Sayur Pakis

Ilustrasi manfaat sayur pakis. Foto; Pexels

Kandungan gizi dan nutrisi di dalam sayur pakis yang sangat melimpah. Tentunya ini hal utama yang menjadikan sayur pakis sering diolah menjadi produk olahan berkualitas dan bergizi.

Variasi olahan yang dapat dibuat sayur pakis sebagai bahan utama diantaranya oseng pakis ebi, tumis sayur pakis, botok daun pakis, smoothies daun pakis, urap pakis, anyang pakis, gulai pakis dan udang, dan sayur pakis dengan kuah santan.

Baca juga: 6 Manfaat Selada yang Baik Bagi Kesehatan, Apa Saja?

Demikianlah ulasan mengenai manfaat sayur pakis berserta ragam olahannya. Semoga informasi yang disampaikan dapat bermanfaat.(NTA)