6 Resep Bandrek Minuman Hangat Kaya Khasiat

Ilustrasi Bandrek. Sumber: Pixabay/Anke Sundermeier

Bandrek adalah minuman tradisional khas dari Jawa Barat. Minuman ini cukup populer dan disukai masyarakat karena rasanya yang nikmat dan menghangatkan tubuh. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau di musim hujan.

Dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit, Martha Pratana, Nanit, fLo (2008:164), bahan dasar yang paling penting untuk membuat bandrek adalah jahe dan gula. Biasanya, selain jahe dan gula ditambahkan beberapa rempah lainnya supaya hangatnya lebih terasa. Bisa juga ditambahkan susu sesuai selera.

Varian Resep Minuman Bandrek yang Nikmat

Ilustrasi Bandrek. Sumber: Pixabay/Antonio Cansino

Mekipun bandrek adalah minuman tradisional dari Sunda, tetapi dapat ditemukan varian resep bandrek di tiap daerah dengan bahan rempah tambahan sesuai dengan selera. Berikut ini beberapa resep bandrek dengan varian rasa yang berbeda.

1. Bandrek Jahe

Bahan:

• ¼ gula aren atau sesuai selera, sisir

• 2 ruas jahe

• 2 batang serai

• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci jahe dan serai sampai bersih kemudian digeprek

2. Didihkan air, masukkan jahe dan serai yang telah digeprek, tambahkan gula aren.

3. Masak dengan api kecil.

4. Angkat lalu saring. Sajikan selagi hangat.

2. Bandrek Serai Pandan

Bahan:

• 150 gram jahe tua, dikupas, dibakar, lalu memarkan

• 100 gram gula merah, sisir

• 2 sdm gula pasir

• 1 batang serai, memarkan

• 1 lembar daun pandan, potong-potong

• 4 cm kayu manis

• 3 butir cengkih

• 1/2 sdt garam

• 1 liter air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jahe yang telah dibakar di atas bara api hingga kering dan agak gosong kulitnya. Kupas kulitnya, lalu geprek jahe.

2. Taruh jahe dalam panci, beri gula merah, gula pasir, pandan, serai, kayu manis, cengkih, dan garam.

3. Masak di atas api kecil hingga mendidih perlahan dan airnya sedikit susut.

4. Angkat lalu saring dan sajikan hangat.

3. Bandrek Kelapa Muda

Bahan:

• 100 gram jahe tua, dikupas, dibakar, lalu memarkan

• 100 gram gula aren, sisir

• 200 gram kelapa muda dikerok halus

• 2 sdm gula pasir

• 2 lembar daun pandan, disobek-sobek

• 1 batang kayu manis

• 3 butir cengkih

• 1/2 sdt garam

• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air, jahe, cengkih, daun pandan, hingga mendidih dan air terasa pedas.

2. Kemudian masukan gula aren hingga larut, tambahkan garam aduk hingga larut sempurna.

3. Masak di atas api kecil hingga mendidih perlahan dan airnya sedikit susut.

4. Angkat lalu saring dan sajikan bersama kelapa muda.

4. Bandrek Jahe Susu

Bahan:

• 2 buah jahe geprek

• 50 ml susu kental manis

• 100 gram gula merah

• 1 batang kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 1 batang sereh

• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan semua bahan kecuali susu kental manis, aduk hingga larut.

3. Matikan api lalu angkat dan saring.

4. Tambahkan susu kental manis. Sajikan selagi hangat.

5. Bandrek Khas Aceh

Bahan:

• Susu cair plain sesuai selera

• 10 batang serai digeprek

• 2 ons jahe digeprek

• 1/4 pala digeprek

• 5 batang kayu manis

• 20 lembar daun pandan, dipotong-potong

• 3 biji kapulaga

• 15 butir lada

• 5 buah pekak

• Gula pasir secukupnya

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai terlebih dahulu gula hingga kecokalatan.

2. Tambahkan air tunggu hingga air mulai panas.

3. Masukan semua bahan, kecuali susu.

4. Rebus kembali selama 15 menit.

5. Saring airnya sehingga bersih dari ampas.

6. Tambahkan susu cair plain.

7. Bandrek susu khas Aceh siap dihidangkan. Lebih nikmat disajikan selagi hangat.

6. Bandrek Jahe Susu Khas Medan

Bahan:

• 300 gram jahe geprek

• 300 gram gula merah

• 1 sendok teh merica hitam

• 3 batang serai

• 5 lembar daun pandan

• 10 gram kayu manis

• 5 gram cengkeh

• 1/2 sendok teh garam

• 3 liter air

• Susu cair plain

Cara Membuat:

1. Rebus air dan semua bahan, kecuali susu, selama 10 menit.

2. Kecilkan api dan didihkan hingga selama kurang lebih 20-30 menit.

3. Saring dan ambil air bandrek.

4. Bisa juga disimpan ke kulkas selama 1-2 hari.

5. Jika ingin meminumnya, panaskan kembali dan saring.

6. Tambahkan susu cair plain agar lebih nikmat.

Baca juga: 10 Manfaat Teh Tawar untuk Kesehatan

Selain nikmat disajikan sebagai minuman penghangat, bandrek adalah minuman tradisional yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan.

Kandungan jahe dan rempah dalam bandrek memberikan berbagai khasiat meredakan batuk, membantu mengobati peradangan tenggorokan, obat flu, menurunkan demam, mengatasi mual, mengobati pusing dan sakit kepala, serta mengatasi nyeri sendi. (SR)