Jenis-jenis Metabolisme, Tahapan dan Prosesnya dalam Tubuh Manusia

Ilustrasi jenis-jenis metabolisme. Sumber: pexels.com/PolinaTankilevitch.

Jenis-jenis metabolisme penting untuk diketahui untuk memahami bagaimana tubuh memperoleh energi. Kesehatan dan kebugaran manusia banyak bergantung pada kondisi metabolisme di dalam tubuh.

Para pakar gizi sering menyarankan untuk mengkonsumsi makanan tertentu yang membentu memperlancar proses metabolisme. Karena itu, penting untuk mengetahui apa sebeneranya metabolisme tersebut.

Jenis-jenis Metabolisme

Ilustrasi jenis-jenis metabolisme. Sumber: unsplash.com/KevinKandlbinder.

Dikutip dari Metabolisme Zat Gizi, Lisnawati Tumanggor dan Kawan-kawan (2023), metabolisme adalah transformasi kimia yang terjadi dalam sel atau organisme melalui serangkaian reaksi yang dikatalisis oleh enzim.

Metabolisme melalui 2 tahap, Pertama, katabolisme (degragatif) yaitu nutrisi organik diubah menjadi molekul yang lebih sederhana dengan melepas energi. Kedua, anabolisme (biosintesis) dimana prekurser kecil diubah menjadi lebih besar yang membutuhkan energi.

Jenis-jenis metabolisme berdasarkan sumber energi utama ada 3, yaitu sebagai berikut.

1. Lemak

Metabolisme berpusat di hati. Kalori lemak berasal dari trigliserida berbentul lipid. Lemak merupakan senyawa yang tidak larut dalam air sehingga keluar dari lambung berbentuk pasta cair yang mengandung emulsi lemak kasar.

Hati berperan mengeluarkan garam empedu untuk membantu memecahkan lemak kasar tersebut menjadi partikel yang lebih stabil. Garam empedu bersifat amfipatik dengan kutub hidrofobik dan hidrofilik. Kutub hidrofobik ini yang membentuk emulsi yang stabil.

Selanjutnya enzim lipase membantu pemcahan lemak dengan menghilangkan dua asam lemak dari setiap molekul trigliserida dan dua asam lemak bebas.

2. Karbohidrat

Percernaan karbohidrat atau pati dimulai dari mulut dibantu enzim amilase pada saliva. Enzim akan didenaturasi dalam lambung agar pankreas bis mensekresikan enzim amilase untuk memecahkan pati menjadi maltose.

Enzim maltase akan memecah maltose menjadi glukosa sederhana yang bisa diserap oleh tubuh. Enzim-enzim yang berperan dalam metabolisme karbohidrat antara lain amilase, lactase, maltase dan alfa glukosodase.

3. Protein

Tidak semua protein dapat dicerna manusia. Nabati merupakan protein yang paling sulit dicerna. Sedangkan telur merupakan protein yang palign mudah dicerna. Sebagian besar protein yang dicerna adalah polipeptida.

Enzim yang berpesan dalam metabolisme proten adalah endopeptidase (protease) dan exopeptidase. Endopeptidase disekresikan oleh sel epitel pada lambung, usus dan pankreas. Enzim ini memecah rantai peptida menjadi fragmen yang lebih kecil.

Sedankan exopeptidase melepaskan asam amino tunggal dari peptida dengan memotong ujungnya satu per satu.

Baca juga: Faktor yang Berpengaruh dalam Metabolisme Tubuh

Itulah jenis-jenis metabolisme, tahapan dan prosesnya dalam tubuh manusia untuk memperoleh energi. Organ-organ yang terlibat dalam metabolisme dan sumber energi yang masuk dalam tubuh harus diperhatikan dan dijaga. (lus)