Mengenal Struktur dan Sifat Enzim

Ilustrasi struktur dan sifat enzim. Sumber: pexels.com/Google DeepMind

Enzim adalah protein yang berbentuk biomolekul serta berfungsi dalam mempercepat metabolisme dalam mahluk hidup. Untuk dapat mempelajari enzim yang ada dalam makhluk hidup, diperlukan pemahaman mengenai struktur dan sifat enzim.

Dikutip dari buku Biokimia, Darmawati, dkk (2023:81), untuk bisa menjalankan fungsinya, enzim harus tersusun sempurna dalam struktur kompleks yang merupakan gabungan dari beberapa asam amino. Struktur ini juga bisa dikenali dari sifat-sifatnya.

Struktur dan Sifat Enzim

Gambar struktur dan sifat enzim. Sumber: pexels.com/Mahmoud Atashi

Struktur serta sifat enzim perlu dipahami agar manusia mengetahui bagaimana metabolisme berjalan dalam tubuhnya. Enzim sangat berguna agar manusia bisa tetap hidup. Berikut penjelasan mengenai struktur dan sifat enzim.

1. Struktur Enzim

Tidak semua protein adalah enzim, akan tetapi enzim sudah pasti protein. Jadi, struktur enzim tergabung dari beberapa asam amino yang tersusun atas gugus karboksil, amina, rantai sampingnya.

Susunan asam amino tersebut adalah suatu unsur dasar yang membentuk molekul dengan polimernya. Bentuk dari struktur enzim ini adalah berupa lipatan-lipatan dengan berbagai konformasi atau pilinan.

Itulah yang membuat enzim memiliki sifat unik serta spesifik. Gumpalan yang berupa lipatan dari rantai polipeptida disebut dengan globula. Inilah mengapa, enzim termasuk dalam kelompok protein globular.

Ikatan kimia yang menyusun bentuk enzim dinamakan dengan ikatan van der Waals, ikatan hidrogen, ikatan silang jembatan disulfida, serta ikatan hidrofobik. Struktur kompleks enzim ini terdiri dari empat macam, yaitu struktur primer, tersier, sekunder, dan kuartener.

Struktur primer merupakan struktur paling sederhana, sebab hanya berupa rangkaian asam amino yang berikatan satu sama lain. Mempelajari struktur primer ini dapat berfungsi dalam memberi info mengenai penyakit genetik apabila urutan asam amino tidak normal.

2. Sifat-sifat Enzim

Enzim bisa dikenali melalui sifat-sifatnya. Adapun berikut beberapa sifat dari enzim yang penting untuk diketahui.

Demikian penjelasan mengenai struktur dan sifat enzim yang ada dalam tubuh makhluk hidup. Pada intinya, struktur enzim adalah berupa lipatan-lipatan protein yang membantu metabolisme dalam tubuh makhluk hidup. (SLM)

Baca Juga: Komponen Utama Penyusun Enzim beserta Fungsi dan Cara Kerjanya