Mengenal Teori Gembok dan Kunci untuk Menjelaskan Cara Kerja Enzim
Ragam Info
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Ragam Info tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTeori gembok dan kunci atau lock and key theory merupakan salah satu teori dalam ilmu biologi. Teori ini penting untuk memahami proses metabolisme dalam tubuh manusia.
Manusia hidup membutuhkan energi. Energi diperoleh dari asupan makanan. Makanan dicerna dengan bantuan enzim. Cara kerja enzim ini bisa dijelaskan dengan lock and key theory.
Teori Gembok dan Kunci dalam Ilmu Biologi
Enzim boleh dibilang merupakan pekerja di dalam tubuh manusia. Enzim merupakan katalisator yang dapat mempercepat reaksi tapi tidak ikut bereaksi. Salah satu cara untuk memahami peran enzim tersebut adalah melalui teori gembok dan kunci berikut ini.
1. Sifat Enzim
Sebelum membahas cara kerja enzim, perlu diketahui sifat-sifat enzim lebih dahulu, yaitu:
Enzim bekerja secara spesifik pada satu substrat saja. Misalnya enzim lipase hanya bekerja pada substrat lemak.
Enzim sangat efisien karena hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit dan dapat menghemat energi dengan menurunkan energi aktivasi suatu reaksi.
Enzim merupakan biokatalisator yang dapat mempercepat reaksi tanpa ikut bereaksi sehingga dapat dipakai berkali-kali
Diproduksi di dalam sel tapi beraktivitas di luar sel.
Seperti protein dikarenakan terbuat dari protein.
2. Cara Kerja Enzim
Dikutip dari Belajar Biologi Menyenangkan untuk SMA Kelas XII, Esman (2021:20), cara kerja enzim berdasarkan lock and key theory dari Emil Fischer adalah sebagai berikut:
Terjadi penyatuan yang kaku antara enzim dan substrat seperti gembok dan kunci.
Enzim memiliki tempat yang digunakan oleh molekul substrat untuk melekat, yang disebut active site atau lokasil aktif.
Pada tempat perlekatan substrat tersebut terdapat konfigurasi khusus yang hanya cocok untuk substrat tertentu.
Selama proses reaksi berlangsung, enzim dan substrat berkombinasi sementara membentuk kompleks enzim substrat.
Hubungan sementara itu merupakan hubungan yang lemah sehingga mudah berpisah.
Setelah bereaksi, kompleks lepas dan menghasilkan produk serta membebaskan enzim.
3. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Cara Kerja Enzim
Faktor-faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim di atas adalah:
Enzim bersifat termolabil, yaitu rusak di suhu terlalu tinggi atau terlalu rendah.
Enzim bekerja pada pH tertentu.
Enzim dipengaruhi oleh kadar dalam dirinya sendiri.
Enzim dipengaruhi oleh zat penghambat atau inhibitor.
Baca juga: Senyawa Apakah yang Menyusun Bagian Apoenzim? Ini Jawabannya
Itulah teori gembok dan kunci yang merupakan teori untuk menerangkan tentang cara kerja enzim. Enzim sangat penting bagi tubuh sehingga kinerjanya harus dijaga dengan cara memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi cara kerjanya. (lus)