Suhu dan Waktu Memanggang Kue Kering di Oven Listrik yang Tepat

Ilustrasi suhu dan waktu memanggang kue kering di oven listrik. pexels.com/AjAhamad.

Suhu dan waktu memanggang kue kering di oven listrik menentukan keberhasilan membuat kue kering tersebut. Tentu akan menyesakkan sekali jika gagal di proses akhir pembuatan kue kering.

Biaya membuat kue kering tidak murah. Hati membuncah ketika melihat adonan yang tampak sempurna. Jika proses akhirnya tidak berhati-hati maka hancur sudah harapan untuk menyajikan kue Lebaran yang cantik di meja tamu.

Suhu dan Waktu Memanggang Kue Kering di Oven Listrik

Ilustrasi suhu dan waktu memanggang kue kering di oven listrik. Sumber: pexels.com/cottonbro.

Kue kering yang berhasil adalah yang bentuknya sempurna, teksturnya renyah dan rasanya enak. Kue kering yang gagal, antara lain bagian bawah gosong tapi atas masih mentah, adonan longsor atau meleleh, bagian dalam masih basah dan sebagainya.

Semua kegagalan tersebut berasal dari api yang tidak merata atau suhu yang tidak tepat. Membuat kue kering membutuhkan ketepatan mengikuti resep, kesabaran dan pengalaman. Jika gagal, coba lagi.

Jika ingin mencoba lagi, berikut ini adalah suhu dan waktu memanggang kue kering di oven listrik yang tepat.

1. Macam-macam Panas Oven

Dikutip dari Sukses Wirausaha Kue Kering, Budi Sutomo (2008:23), memanggang adalah memasak dengan menggunakan panas dari oven. Jenis oven bermacam-macam, yaitu oven tangkring (otang), oven gas, oven dek dan oven listrik.

Meski suhunya sama, oven gas lebih cepat matang dari oven listrik. Sedangkan macam-macam panas oven adalah:

1. 110°C: kurang panas.

2. 150°C: panas sedang.

3. 160°C: panas sedang.

4. 180°C: cukup panas.

5. 190°C: panas.

6. 200°C: sangat panas.

2. Cara Menggunakan Oven Listrik untuk Kue Kering

Untuk kue kering, panas yang dianjurkan adalah 150-160°C atau panas sedang. Agar kue kering matang merata dan bagian dalam tidak mentah atau masih lembab, berikut ini adalah cara memanggangnya.

1. Panaskan oven dalam kondisi kosong selama 10 menit agar panas merata.

2. Masukan adonan kue kering yang sudah dicetak.

3. Jangan menggunakan loyang dengan ukuran terlalu pas dengan dinding oven karena panas tidak akan merata.

4. Kue harus sesekali ditengok dan pindahkan posisi rak jika perlu. Dengan demikian, waktu pemanggangan harus sesuai resep masing-masing kue tapi kadang tidak sama persis.

5. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan diamkan hingga benar-benar dingin sebelum menyentuh kuenya.

Suhu dan waktu memanggang kue kering di oven listrik harus sesuai dengan resep yang telah teruji. Rata-rata panas yang digunakan untuk kue kering adalah 150-160°C, sedangkan lama memanggang tergantung resep atau adonan. (lus)

Baca juga: Suhu Oven Listrik untuk Nastar agar Matang dan Antigagal