Asal-usul Makanan Ketoprak yang Punya Cita Rasa Gurih dan Pedas

Ilustrasi asal-usul makanan ketoprak, foto: unsplash/Mufid Majnun

Ketoprak juga dikenal sebagai makanan dengan kombinasi tekstur yang beragam, dari lembutnya ketupat hingga renyahnya kerupuk. Di balik kelezatannya, asal-usul makanan ketoprak menyimpan kisah yang cukup unik dan masih menjadi perdebatan.

Hidangan khas ini telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan memanjakan lidah.

Asal-usul Makanan Ketoprak yang Beragam

Ilustrasi asal-usul makanan ketoprak, foto: unsplash/Mufid Majnun

Banyak versi tentang asal-usul ketoprak yang beredar di kalangan masyarakat.

Mengutip dari situs uniflor.ac.id, salah satu pendapat yang cukup kuat menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari Jakarta dan merupakan bagian dari budaya Betawi.

Teori ini didukung oleh penggunaan bahan-bahan lokal seperti ketupat, tauge, tahu, dan bihun yang sering dijumpai dalam kuliner khas Jakarta.

Pengaruh budaya Tionghoa juga terlihat jelas pada penggunaan bihun dan cara penyajiannya.

Di sisi lain, mengutip dari situs bsi.ac.id, ada pula klaim yang menyatakan bahwa ketoprak berasal dari Cirebon.

Namun, klaim ini belum memiliki cukup bukti akademis, sehingga masih menjadi perdebatan di kalangan pemerhati kuliner.

Lebih dari Sekadar Makanan

Ilustrasi asal-usul makanan ketoprak, foto: unsplash/Hermes Rivera

Salah satu keistimewaan ketoprak terletak pada saus kacangnya yang begitu khas dan menggoda selera.

Saus ini dibuat dari kacang tanah yang disangrai, dicampur dengan cabai rawit, bawang putih, serta gula merah, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan manis yang seimbang.

Saus kental ini kemudian disiram di atas campuran ketupat, tahu goreng, bihun, dan tauge, menciptakan perpaduan tekstur yang unik dan menggugah.

Tak lengkap rasanya jika ketoprak disajikan tanpa tambahan kerupuk renyah di atasnya. Kerupuk ini bukan hanya menambah tekstur yang kontras, tetapi juga memperkaya rasa secara keseluruhan.

Setiap suapan menyatukan kelembutan ketupat, kerenyahan tahu, kesegaran tauge, dan gurihnya saus kacang, menjadikan ketoprak sebagai salah satu kuliner jalanan yang digemari banyak orang.

Menariknya, asal-usul nama ketoprak juga menyimpan cerita unik. Ada yang meyakini bahwa kata ini merupakan akronim dari 'ketupat, toge, dan digeprak' yang berarti dihaluskan, merujuk pada cara pembuatan saus kacangnya.

Etimologi ini menambah warna pada cerita kuliner ketoprak, menjadikannya bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi lisan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Ketoprak bukan hanya kuliner biasa, melainkan simbol akulturasi budaya. Dengan memahami asal-usul makanan ketoprak, masyarakat turut menjaga warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. (Echi)

Baca juga: Asal-Usul Onde-Onde, Jajanan Pasar yang Melegenda sejak Dahulu