3 Cara Membersihkan Ikan Kembung agar Bebas Bau dan Siap Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan ikan kembung sangat penting untuk diketahui agar hasil masakan tidak berbau amis dan tetap lezat saat disantap.
Ikan kembung dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti kandungan omega-3 yang tinggi, namun juga memiliki aroma khas yang cukup menyengat jika tidak dibersihkan dengan baik.
Cara Membersihkan Ikan Kembung
Dikutip dari buku Teknik Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan, Rudi Heryanto, 2013:45, proses pembersihan ikan laut, termasuk ikan kembung, harus dilakukan dengan cara yang benar.
Proses ini dilakukan untuk menghindari kontaminasi serta menjaga kualitas daging ikan sebelum dimasak.
Berikut ini adalah tiga cara membersihkan ikan kembung agar bebas bau dan siap diolah dengan rasa yang tetap segar.
1. Buang Isi Perut dan Insang
Tahap pertama dari cara membersihkan ikan kembung adalah membelah bagian perut ikan dan mengeluarkan isi dalamnya secara menyeluruh.
Bagian jeroan merupakan penyebab utama bau amis pada ikan. Selain itu, insang juga harus dilepas karena cepat membusuk dan menjadi sarang bakteri.
Bagian-bagian tersebut harus dibuang dengan hati-hati agar tidak merusak daging dan tetap menjaga mutu ikan.
2. Bilas di Bawah Air Mengalir
Setelah bagian dalam dibuang, ikan harus dicuci menggunakan air bersih yang mengalir. Air mengalir sangat efektif menghilangkan mikroorganisme yang dapat mempercepat pembusukan ikan.
Tahapan ini penting untuk membersihkan sisa darah dan lendir yang menempel pada permukaan ikan.
3. Gosok dengan Perasan Jeruk Nipis
Langkah terakhir dari cara membersihkan ikan kembung adalah menggosok tubuh ikan dengan perasan jeruk nipis atau cuka dapur. Kandungan asamnya mampu menetralisir bau amis dan mengurangi aktivitas bakteri.
Diamkan sekitar lima menit sebelum dibilas kembali dengan air. Cara ini tidak hanya membuat ikan lebih bersih, tetapi juga memberikan aroma segar alami pada dagingnya.
Cara membersihkan ikan kembung tidak boleh dilakukan sembarangan jika ingin mendapatkan hasil olahan yang bersih dan bebas bau.
Setiap tahapan mulai dari pengeluaran jeroan, pencucian hingga penggunaan bahan asam seperti jeruk nipis sangat berperan menjaga kualitas ikan.
Dengan cara yang benar, ikan kembung akan siap dimasak menjadi hidangan sehat dan lezat tanpa mengganggu aroma. (Mona)
Baca Juga: 3 Cara Membersihkan Ikan Lele agar Tidak Berlendir dan Bau Tanah