3 Cara Memilih Paru Sapi yang Bagus untuk Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memilih paru sapi yang bagus menjadi hal penting agar hasil masakan terasa lezat dan tidak berbau. Paru sapi yang segar akan menghasilkan hidangan dengan tekstur lembut dan cita rasa khas.
Dikutip dari buku Teknik Memilih Bahan Makanan Hewan, Andini Pramudita, 2019:45, dijelaskan bahwa paru sapi harus dipilih dengan teliti karena bagian ini rentan terhadap kontaminasi jika tidak segar.
Pemilihan paru sapi yang tepat akan mendukung keberhasilan dalam mengolah berbagai hidangan berbahan dasar paru.
Cara Memilih Paru Sapi yang Bagus
Berikut ini tiga cara memilih paru sapi yang bagus agar siap diolah menjadi masakan yang nikmat dan aman dikonsumsi.
1. Perhatikan warna paru sapi
Cara memilih paru sapi yang bagus dapat dimulai dengan memperhatikan warna permukaannya.
Paru sapi segar biasanya berwarna merah muda hingga abu-abu terang dan tidak terdapat bercak hitam atau keunguan. Selain itu, paru yang segar cenderung memiliki permukaan yang lembap, tidak kering, dan tidak berlendir.
Warna paru yang terlalu gelap menandakan paru sudah lama atau mulai membusuk.
2. Periksa aroma paru sapi
Aroma juga menjadi faktor penting dalam cara memilih paru sapi yang bagus.
Paru segar seharusnya tidak mengeluarkan bau amis menyengat atau bau asam.
Bau paru yang normal cenderung netral atau sedikit beraroma khas daging sapi. Paru sapi yang sudah terkontaminasi biasanya tercium bau busuk bahkan sebelum dimasak.
3. Tekstur paru yang kenyal dan tidak lembek
Cara memilih paru sapi yang bagus berikutnya adalah memeriksa teksturnya.
Paru sapi yang baik memiliki tekstur kenyal ketika ditekan, tidak terlalu keras, tetapi juga tidak terlalu lembek. Paru sapi yang kenyal akan lebih mudah diolah menjadi berbagai hidangan seperti paru goreng, sambal paru, atau gulai paru.
Hindari paru yang terasa lembek atau terlalu lunak karena itu menandakan paru sudah tidak segar atau kualitasnya menurun.
Memahami cara memilih paru sapi yang bagus sangat penting untuk menjaga kualitas masakan serta kesehatan.
Pemilihan paru sapi segar menjadi langkah awal yang menentukan keberhasilan pengolahan. Dengan memilih paru yang tepat, masakan berbahan dasar paru akan terasa lebih nikmat, aman dikonsumsi, dan memiliki tekstur yang sesuai. (Mona)
Baca Juga: 5 Cara Melunakkan Jeroan Sapi dengan Cepat sebagai Menu Harian