3 Cara Mengupas Kemiri agar Utuh dan Tidak Hancur
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara mengupas kemiri agar utuh sering menjadi tantangan dalam proses memasak, terutama jika biji kemiri dibutuhkan dalam bentuk utuh untuk disangrai atau digoreng. Biji kemiri memiliki cangkang keras yang sulit dibuka tanpa merusak isinya.
Dikutip dari buku Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Widodo, 2014:78, disebutkan bahwa pengupasan kemiri harus dilakukan secara hati-hati agar daging biji tetap utuh dan tidak banyak terbuang.
Oleh karena itu, diperlukan beberapa metode yang tepat untuk mengupas kemiri agar hasilnya rapi dan tidak hancur.
Cara Mengupas Kemiri agar Utuh
Berikut ini adalah tiga cara mengupas kemiri agar utuh yang dapat membantu menjaga bentuk biji tetap rapi, tidak hancur, dan siap digunakan dalam berbagai olahan masakan.
1. Merendam Kemiri Dalam Air Panas
Kemiri kering dapat direndam terlebih dahulu dalam air panas selama kurang lebih 10–15 menit. Proses ini akan membantu melembutkan bagian dalam cangkang dan membuatnya lebih mudah dikupas.
Setelah direndam, kemiri bisa dikeringkan sejenak sebelum dipukul perlahan dengan alat bantu seperti palu kayu atau batu kecil.
Tekanan ringan membantu membuka kulit tanpa menghancurkan isi biji. Cara ini cocok untuk menjaga bentuk bulat kemiri tetap utuh.
2. Menggunakan Alat Pemecah Biji Secara Perlahan
Penggunaan alat pemecah biji seperti tang kemiri atau penjepit kacang juga menjadi salah satu metode paling aman untuk mengupas kemiri.
Alat ini memungkinkan pengendalian tekanan saat memecah kulit kemiri. Dengan menyesuaikan kekuatan saat menjepit, kemiri tidak mudah hancur.
Teknik ini cocok digunakan untuk pengolahan kemiri dalam skala kecil karena bisa mempertahankan bentuk biji dengan baik.
3. Memanggang Kemiri Sebentar Sebelum Dikupas
Kemiri juga bisa dipanggang sebentar di atas wajan atau loyang panas selama beberapa menit.
Panas dari pemanggangan akan membuat kulit luarnya retak dan lebih mudah dikupas. Setelah dingin, kulit bisa dibuka dengan tangan atau bantuan alat ringan.
Pemanggangan singkat ini tidak hanya memudahkan pengupasan, tetapi juga mengeluarkan aroma khas dari biji kemiri.
Cara mengupas kemiri agar utuh dapat dilakukan dengan merendam, menggunakan alat pemecah, maupun memanggangnya terlebih dahulu.
Ketiga metode ini mampu menjaga bentuk biji kemiri tetap bulat, tidak mudah hancur, dan siap digunakan dalam berbagai masakan tradisional.
Dengan teknik pengupasan yang tepat, hasil olahan menjadi lebih maksimal dan tampilan bahan pun tetap menarik. (Mona)
Baca Juga: 3 Tips Mengupas Bawang Putih dengan Cepat dan Mudah tanpa Merusak Siungnya