3 Cara Menyimpan Ikan Tanpa Kulkas agar Tidak Cepat Basi

Ilustrasi cara menyimpan ikan tanpa kulkas, foto: unsplash/David Clode

Saat berlayar jarak jauh atau berada di lokasi terpencil, sering kali tidak tersedia fasilitas pendingin di kapal atau perahu. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan ikan tanpa kulkas agar hasil tangkapan tidak terbuang sia-sia.

Metode penyimpanan yang tepat bisa memperpanjang umur simpan ikan segar, sekaligus menjaga rasa dan kualitasnya.

Salah satu solusi terbaik adalah teknik pengalengan dengan tekanan tinggi atau pressure canning. Metode ini sangat efektif, terutama untuk menyimpan ikan yang memiliki kadar asam rendah dan berpotensi cepat basi.

Cara Menyimpan Ikan Tanpa Kulkas dan Tetap Awet

Ilustrasi cara menyimpan ikan tanpa kulkas, foto: unsplash/Jakub Kapusnak

Mengutip dari situs web eoceanic.com, berikut adalah tiga cara menyimpan ikan tanpa kulkas agar tidak cepat basi

1. Menggunakan Pressure Canner

Langkah pertama dalam cara menyimpan ikan tanpa kulkas adalah menggunakan pressure canner atau pressure cooker berkualitas.

Alat ini mampu mencapai suhu 118°C yang diperlukan untuk membunuh bakteri penyebab pembusukan.

Pastikan alat dalam kondisi baik, memiliki pengukur tekanan, dan tidak tersumbat. Suhu tinggi ini juga menciptakan segel vakum pada toples, menjaga agar tidak ada kontaminasi baru.

2. Gunakan Toples Khusus Pengalengan

Gunakan toples dengan karet segel dan penutup penjepit, atau lebih ideal lagi, toples Mason dengan tutup self-sealing. Toples ini tersedia dalam berbagai ukuran dan bisa digunakan berkali-kali.

Setelah dibersihkan dengan cara direbus selama 15 menit, masukkan potongan fillet ikan ke dalam toples, beri sedikit garam, dan pastikan ada ruang di bagian atas agar tidak mengganggu proses penyegelan.

3. Proses Pengalengan yang Aman

Cara mudah selanjutnya dengan menutup toples dengan rapat, lalu masukkan ke dalam pressure cooker. Kemudian, didihkan dan masak selama 30 menit.

Setelah selesai, biarkan toples dingin perlahan dan cek apakah segelnya kuat. Jika tidak, ulangi prosesnya dengan segel baru.

Dengan memahami cara menyimpan ikan tanpa kulkas, pengguna bisa menikmati ikan segar bahkan tanpa alat pendingin.

Metode ini sangat berguna, terutama bagi para pelaut atau penghobi alam bebas, agar tidak menyia-nyiakan hasil tangkapan yang melimpah. (Echi)

Baca Juga: 9 Tips Merawat Akuarium Air Laut dengan Tepat demi Kesehatan Hewan Peliharaan