3 Cara Merebus Daun Singkong agar Tetap Hijau dan Lembut
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara merebus daun singkong agar tetap hijau merupakan teknik sederhana namun penting saat mengolahnya agar kualitas, cita rasa, dan warna dari daun singkong tidak berubah.
Dikutip dari situs pmc.ncbi.nlm.nih.gov, daun singkong merupakan salah satu sayuran dengan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan di dalamnya.
Oleh karena itu, merebus daun singkong perlu dilakukan dengan tepat agar kandungan di dalamnya tidak berubah dan warna daun singkong tetap terjaga.
Cara Merebus Daun Singkong agar Tetap Hijau
Berikut adalah tiga cara merebus daun singkong agar tetap hijau dan tetap menjaga kualitas serta cita rasa daun singkong, berdasarkan situs en.brilio.net.
1. Gunakan Daun yang Lebar dan Tidak Layu
Cara merebus daun singkong dengan tepat yang pertama adalah dengan menggunakan daun singkong yang lebar, masih terlihat segar, dan tidak layu.
Daun singkong yang layu menandakan bahwa daun tersebut sudah cukup lama, sehingga warnanya sudah agak berubah, tidak lagi hijau. Selain itu, cita rasa daun yang sudah layu juga cukup berbeda.
Oleh karena itu, pilihlah daun singkong sebelum merebusnya, buang daun yang sudah layu dan gunakan daun yang segar untuk hasil maksimal.
2. Tambahkan Baking Soda
Rahasia menjaga warna hijau daun singkong saat direbus adalah dengan menambahkan baking soda. Bahan masak ini akan membantu mempertahankan warna cerahnya.
Setelah daun singkong dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit baking soda untuk menjaga warna hijau daun dan membuat tekstur daun menjadi lembut.
Minyak sayur juga dapat ditambahkan untuk mencegah daun menempal pada panci rebusan, kemudian berikan sedikit garam untuk meningkatkan cita rasa.
Gunakan spatula untuk memastikan daun singkong terendam seutuhnya, tidak ada yang tertinggal. Pastikan untuk mengaduk singkong secara berkala selama proses memasak untuk memastikan kematangan yang merata.
3. Rendam Daun Singkong yang Sudah Direbus
Setelah daun singkong direbus selama 10 menit hingga 15 menit dan telah menjadi empuk, siapkan air dingin di wadah terpisah. Tiriskan air rebusan kemudian pindahkan daun singkong ke dalam rendaman air yang sudah disiapkan.
Metode ini sangat penting karena untuk menghentikan proses masak dalam daun secara tiba-tiba sehingga daun tidak menjadi terlalu layu dan warna hijau cerahnya tetap bertahan.
Setelah direndam, peras daun hingga tidak ada air yang tersisa, sehingga daun siap untuk dikonsumsi.
Cara merebus daun singkong agar tetap hijau di atas akan membantu dan mempermudah proses memasak sayuran ini serta mempertahankan tampilan warnanya yang cerah dan teksturnya tetap lembut.
Dengan demikian, hasil masakan daun singkong akan lebih segar serta manfaat dari sayuran ini dapat dinikmati dengan optimal. (Kemi)
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Keripik Singkong agar Renyah dan Tidak Keras