Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2025 © PT Dynamo Media Network
Version 1.102.2
Konten dari Pengguna
3 Cara Merebus Rebung yang Benar agar Tidak Pahit dan Siap Dimasak
28 April 2025 18:44 WIB
·
waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarADVERTISEMENT
Cara merebus rebung yang benar sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit yang terkadang mengganggu pada rebung.
ADVERTISEMENT
Rebung yang dimasak dengan cara yang tepat akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih empuk.
Dikutip dari buku Teknik Memasak Sayuran, Ratna Sari, 2018:67, dijelaskan beberapa teknik yang efektif untuk merebus rebung agar rasa pahitnya hilang dan siap untuk diolah lebih lanjut.
Cara Merebus Rebung yang Benar
Berikut ini adalah tiga cara merebus rebung yang benar untuk menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih empuk.
1. Merendam Rebung dalam Air Garam
Salah satu cara merebus rebung yang benar adalah dengan merendam rebung dalam air garam sebelum memasaknya. Proses ini membantu mengurangi kandungan pahit yang ada pada rebung.
Merendam rebung dalam air garam selama sekitar 30 menit sebelum proses perebusan dapat memaksimalkan hasil akhir yang lebih enak dan bebas rasa pahit.
ADVERTISEMENT
2. Rebus dengan Daun Salam
Menambahkan daun salam ke dalam air rebusan juga merupakan cara merebus rebung yang benar.
Daun salam memiliki aroma yang segar dan dapat membantu mengurangi rasa pahit pada rebung.
Teknik ini sering digunakan dalam masakan tradisional untuk meningkatkan rasa dan mengurangi senyawa yang tidak diinginkan. Penggunaan daun salam untuk meningkatkan kualitas rasa rebung.
3. Rebus dengan Air yang Berulang
Cara lainnya adalah dengan merebus rebung dalam air mendidih, kemudian membuang air rebusan pertama, dan melanjutkan perebusan dengan air baru.
Cara ini paling efektif untuk menghilangkan rasa pahit. Teknik ini memungkinkan kandungan pahit pada rebung hilang lebih optimal.
Cara ini sebaiknya dilakukan dengan mengganti air rebusan dua hingga tiga kali untuk hasil terbaik.
Dengan mempraktikkan cara merebus rebung yang benar, rebung akan menjadi bahan masakan yang lebih enak dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
ADVERTISEMENT
Teknik merendam rebung dalam air garam, menambahkan daun salam, serta perebusan dengan air berulang adalah cara-cara untuk menghasilkan rebung yang empuk, bebas rasa pahit, dan siap dimasak. (Mona)