3 Tepung yang Cocok untuk Gorengan agar Renyah dan Gurih
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTepung yang cocok untuk gorengan sangat menentukan kerenyahan dan cita rasa gurih pada hasil gorengan. Memilih jenis tepung yang tepat akan membuat gorengan tidak mudah berminyak dan tetap renyah setelah digoreng.
Dikutip dari buku Teknik Menggoreng Makanan, Rina Marlina, 2021:58, jenis tepung sangat mempengaruhi tekstur dan rasa makanan goreng.
Tepung yang Cocok untuk Gorengan
Berikut ini adalah tiga tepung yang cocok untuk gorengan yang sering digunakan untuk menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih.
1. Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan salah satu tepung yang cocok untuk gorengan.
Kandungan gluten dalam tepung terigu memberikan elastisitas dan lapisan renyah pada gorengan. Tepung terigu dapat menghasilkan tekstur luar yang renyah sekaligus bagian dalam yang lembut.
Tepung ini sering digunakan untuk membuat bakwan, tahu goreng, dan aneka gorengan lainnya.
2. Tepung Kanji (Tepung Tapioka)
Tepung kanji atau tepung tapioka dikenal karena kemampuannya membuat gorengan sangat renyah dan tahan lama. Tepung ini memberikan kerenyahan ekstra karena teksturnya yang ringan dan tidak menyerap banyak minyak.
Biasanya tepung kanji dicampur dengan tepung terigu agar mendapatkan kombinasi kerenyahan dan kelembutan pada gorengan.
3. Tepung Beras
Tepung beras juga termasuk tepung yang cocok untuk gorengan agar renyah. Tepung ini mampu memberikan tekstur yang kering dan kriuk pada permukaan gorengan.
Tepung beras biasa digunakan dalam berbagai gorengan tradisional seperti pisang goreng dan cireng untuk menciptakan kerenyahan khas dan rasa gurih yang nikmat.
Memilih tepung yang cocok untuk gorengan sangat penting untuk mendapatkan hasil yang renyah dan gurih.
Tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras adalah tiga jenis tepung yang sering digunakan untuk menciptakan tekstur sempurna pada gorengan.
Kombinasi tepung tersebut dapat disesuaikan dengan jenis gorengan yang diinginkan agar hasilnya maksimal.
Dengan pemilihan tepung yang tepat, gorengan dapat dinikmati dengan kerenyahan optimal serta rasa gurih tanpa mudah berminyak.
Pemilihan tepung yang tepat tidak hanya membuat gorengan lebih renyah dan gurih, tetapi juga membantu mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng. (Anggie)