3 Tips Membuat Kue Putri Salju Lumer Praktis untuk Pemula

Ilustrasi Tips Membuat Kue Putri Salju Lumer Praktis. Pexels/Pavel Danilyuk

Tips membuat kue putri salju lumer sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

Kue ini menjadi favorit saat perayaan hari besar karena rasanya yang manis serta sensasi lembutnya saat digigit. Namun, kesalahan dalam pembuatan dapat menyebabkan kue menjadi keras atau tidak lumer sempurna.

Dikutip dari buku Resep Kue Kering Klasik, R. Suryani, 2020:88, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan untuk menghasilkan putri salju dengan kualitas terbaik.

Tips Membuat Kue Putri Salju Lumer

Ilustrasi Tips Membuat Kue Putri Salju Lumer Praktis. Pexels/Pavel Danilyuk

Inilah tips membuat kue putri salju lumer untuk para pemula agar mendapatkan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

1. Pilih Tepung Terigu Protein Rendah

Tips membuat kue putri salju lumer yang pertama adalah memilih tepung dengan protein rendah. Tepung jenis ini menghasilkan tekstur kue yang lebih rapuh dan ringan.

Dikutip dari buku Panduan Lengkap Membuat Kue Kering, L. Kartika, 2019:72, dijelaskan bahwa tepung protein tinggi dapat membuat kue lebih padat dan kurang renyah.

Tepung protein rendah memungkinkan adonan lebih mudah menyatu dan menghasilkan kue yang meleleh saat dimakan.

Untuk hasil maksimal, tepung juga bisa disangrai sebentar sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

2. Perhatikan Takaran Mentega dan Margarin

Tips membuat kue putri salju lumer selanjutnya adalah menakar mentega dengan tepat. Berdasarkan buku Teknik Dasar Pembuatan Kue, H. Prasetyo, 2021:95, perbandingan antara mentega dan tepung harus seimbang.

Jika terlalu sedikit, adonan menjadi kering dan sulit dibentuk, sementara jika berlebihan, kue bisa terlalu rapuh dan mudah hancur.

Sebaiknya gunakan kombinasi mentega dan margarin agar tekstur kue tetap lembut namun tidak berminyak. Selain itu, pastikan mentega dalam kondisi suhu ruang agar mudah tercampur rata dengan bahan lainnya.

3. Balur Gula Halus Saat Kue Masih Hangat

Tips membuat kue putri salju lumer yang terakhir adalah membalur kue dengan gula halus saat masih hangat. Proses ini membantu gula melekat sempurna dan memberikan sensasi lembut di lidah.

Dikutip dari buku Kue Kering Favorit Sepanjang Masa, A. Wijaya, 2018:102, disebutkan bahwa suhu kue yang masih sedikit panas membantu gula menempel merata tanpa menggumpal.

Gula halus yang digunakan sebaiknya diayak terlebih dahulu agar tidak ada butiran kasar yang mengganggu tekstur kue.

Dengan menerapkan tips membuat kue putri salju lumer di atas, kue akan memiliki tekstur sempurna yang lumer saat digigit.

Memilih tepung yang tepat, menakar mentega dengan baik, dan membalurkan gula saat kue masih hangat adalah langkah-langkah penting untuk mendapatkan hasil terbaik. (Anggie)

Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Roombutter untuk Kue Kering yang Mudah Ditemukan