3 Tips Menggoreng Tahu Isi agar Renyah Tahan Lama dan Tidak Lembek
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips menggoreng tahu isi agar renyah sedang dicari penggemar camilan ini. Tahu isi merupakan camilan gurih yang populer di Indonesia. Biasanya camilan ini berisi sayuran atau campuran daging dengan bumbu yang gurih.
Dikutip dari rri.co.id, kelezatan tahu isi akan semakin terasa jika kulitnya renyah dan isinya lembut. Namun, tantangan terbesar saat proses pembuatan tahu isi adalah kulitnya yang cepat lembek setelah dingin.
Tips Menggoreng Tahu Isi agar Renyah Tahan Lama dan Tidak Lembek
Untuk mengatasi masalah tahu isi yang kulitnya lembek, berikut ini beberapa tips menggoreng tahu isi agar renyah yang dapat diterapkan.
1. Gunakan Adonan Kulit yang Tepat
Kunci kerenyahan tahu isi berada pada adonan lapisan luarnya. Campurkan tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau tepung tapioka agar menghasilkan tekstur garing.
Tambahkan sedikit baking powder agar kulit tahu mengembang cantik saat digoreng. Pastikan adonan pelapis memiliki kekentalan yang sedang, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental agar dapat menempel rata pada tahu.
Untuk hasil yang maksimal, celupkan tahu isi ke adonan pelapisnya sesaat sebelum digoreng, bukan terlalu lama sebelumnya. Cara ini agar lapisannya tidak meresap terlalu banyak.
2. Goreng dengan Minyak yang Suhunya Stabil
Minyak yang terlalu panas menyebabkan bagian luar tahu cepat gosong dan bagian dalamnya belum matang sempurna. Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin membuat tahu menyerap banyak minyak dan mengakibatkan lembek.
Gunakan api kompor yang sedang dengan suhu sekitar 160–170°C. Pastikan minyak cukup banyak sampai tahu terendam sebagian, supaya matangnya merata dan kulitnya kering sempurna.
Jangan menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus, karena suhu minyak akan turun dan mengakibatkan tahu kurang renyah.
3. Tiriskan untuk Menghilangkan Sisa Minyak
Setelah digoreng hingga matang, tahu isi sebaiknya ditiriskan di atas rak kawat dialasi tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyaknya. Jangan menumpuk tahu saat masih panas, karena dapat membuat kulitnya lembek karena uap panas yang bertabrakan.
Tips menggoreng tahu isi agar renyah tahan lama adalah membuat adonan pelapis yang benar, menggoreng dalam minyak yang suhunya stabil, dan meniriskan tahu setelah digoreng. Dengan menerapkan tips di atas, tahu akan selalu terasa nikmat, baik disantap langsung setelah digoreng maupun beberapa jam kemudian. (Zen)
Baca juga: 3 Tips agar Telur Dadar Tidak Kempes saat Digoreng