5 Bahan Pengganti Kencur untuk Seblak yang Simpel dan Nikmat

Ilustrasi bahan pengganti kencur untuk seblak, Foto: Pixabay/joannawielgosz

Bahan pengganti kencur untuk seblak yang simple terdapat beberapa jenis. Bahan masakan seblak dikenal sebagai makanan yang simple dan menjadi favorit camilan bagi masyarakat.

Biasanya seblak terkenal menggunakan bahan kencur, tetapi bahan menggunakan pengganti kencur untuk membuat seblak tak kalah menarik dan nikmat untuk dicoba.

Bahan Pengganti untuk Seblak

Ilustrasi bahan pengganti kencur untuk seblak, Foto: Pixabay/thepassenger

Dikutip dari buku Camilan Khas Indonesia, Yasa Boga, (2007: 44-45) terdapat lima bahan pengganti kencur untuk seblak yang simple dan nikmat.

1. Lengkuas

Lengkuas merupakan bahan masakan kerabat dekat dengan kencur. Bahkan ada yang sering mengira apabila kencur merupakan lengkuas kecil karena saking miripnya aroma dan bentuknya.

Namun, perbedaan yang mencolok di antara kencur dan lengkuas yaitu dari ukurannya. Kencur terlihat lebih bulat dan kecil dibandingkan lengkuas. Lengkuas memiliki rasa pedas yang khas yang diasosiasikan sebagai jahe dan kencur.

Namun, lengkuas juga mempunyai rasa yang tak jauh berbeda, terutama sama fungsinya sebagai bahan alternatif untuk membuat masakan seblak.

2. Jahe

Jahe menjadi bahan alternatif sebagai pengganti kencur untuk membuat seblak. Jahe juga mudah ditemukan di berbagai toko kelontong.

Jahe juga merupakan kerabat terdekat dari kencur. Namun, perbedaannya hanya menonjol pada teksturnya, di mana jahe lebih relatif lembut dan mudah diparut, sedangkan kencur berkayu dan kasar.

3. Kunyit Putih

Bahan pengganti kencur untuk membuat seblak juga dapat menggunakan kunyit putih.

Namun, bahan ini sangat sulit ditemukan, meskipun terdapat toko kelontong yang menjualnya atau menanamnya di kebun sendiri. Kunyit putih juga termasuk kerabat dekat jahe dan kencur.

4. Pala

Pala memiliki karakteristik dengan aroma wangi dan rasa yang sangat kuat.

Rasanya manis, hangat, dan sedikit pedas tidak jauh berbeda dengan kencur sehingga cocok untuk dijadikan alternatif bahan pengganti berbagai hidangan, termasuk untuk membuat seblak.

Pala memang cocok untuk dijadikan sebagai bahan masakan berkuah, seperti kari, semur daging, dan lain sebagainya.

Selain itu rempah pala juga membuat masakan kuah menjadi lebih kental dan wangi, meskipun penggunaannya hanya sedikit.

5. Bawang Putih

Bawang putih memiliki aroma yang kuat dan rasa yang gurih. Bahan ini dapat menjadi alternatif sebagai pengganti kencur untuk masakan seblak.

Sebab, bawang putih bisa digunakan lebih banyak untuk membuat seblak tanpa harus menggunakan kencur. Gunakanlah 2 siung bawang putih untuk setiap satu sendok teh kencur.

Demikian merupakan bahan pengganti untuk seblak yang simple dan nikmat. (Sis)

Baca Juga: Cara Membuat Infusoria Makanan untuk Ikan Hias