5 Cara Merebus Hati Sapi yang Benar agar Empuk dan Enak

Ilustrasi Cara Merebus Hati Sapi yang Benar. Pexels/Los Muertos Crew.

Cara merebus hati sapi yang benar penting diketahui agar hasil masakan tidak amis, dan tetap empuk saat disantap.

Banyak yang menyukai hati sapi karena kandungan gizinya yang tinggi, tetapi jika proses merebusnya keliru, cita rasanya bisa kurang maksimal.

Mengutip dari situs jurnal.universitaskebangsaan.ac.id, hati sapi adalah organ dalam yang kaya akan zat besi, vitamin B12, asam folat, dan nutrisi penting lainnya yang bermanfaat untuk pembentukan sel darah, fungsi saraf, dan menjaga kesehatan tubuh.

Cara Merebus Hati Sapi yang Benar

Ilustrasi Cara Merebus Hati Sapi yang Benar. Pexels/Jimmy Chan.

Cara merebus hati sapi yang benar menjadi langkah awal yang menentukan kualitas olahan hati sapi dalam berbagai masakan.

Proses perebusan yang tepat tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga menjaga tekstur hati tetap lembut, dan tidak keras.

Berikut adalah cara merebus hati sapi agar empuk, dan enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan.

1. Cuci Bersih Hati Sapi

Sebelum merebus, pastikan hati sapi dicuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah, dan sisa-sisa kotoran. Potong hati sapi sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Rendam dengan Air Perasan Jeruk Nipis atau Cuka

Untuk mengurangi bau amis pada hati sapi, rendam selama 10–15 menit di dalam air yang sudah diberi perasan jeruk nipis atau sedikit cuka. Setelah itu, bilas kembali hati sapi dengan air bersih, untuk membantu mengurangi aroma khas hati yang kuat.

3. Rebus Air hingga Mendidih

Pastikan air mendidih sebelum memasukkan potongan hati sapi. Rebus air dengan api sedang hingga mendidih, agar proses perebusan lebih cepat dan merata.

4. Masukkan Hati Sapi ke dalam Air yang Mendidih

Setelah air mendidih, masukkan potongan hati sapi ke dalamnya. Rebus hati sapi selama 20–30 menit, tergantung pada ketebalan potongan hati dan seberapa empuk yang diinginkan. Namun jangan terlalu lama merebus, agar hati sapi tetap empuk dan tidak keras.

5. Tambahkan Rempah-rempah

Untuk menambah cita rasa, dan mengurangi bau amis, kamu bisa menambahkan daun salam, jahe, atau serai ke dalam air rebusan. Rempah-rempah ini memberi aroma harum, dan membuat rasa hati sapi lebih lezat.

Lalu yang terakhir tiriskan, dan biarkan dingin sebelum diolah lebih lanjut untuk berbagai hidangan.

Dengan mengikuti cara merebus hati sapi yang benar seperti di atas, hati sapi dapat dinikmati sesuai dengan hidangan pilihan dengan lezat, empuk dan kaya akan manfaat gizi tanpa bau amis yang mengganggu. (Idaf)

Baca juga: 4 Cara Merebus Iga Sapi biar Empuk dan Tidak Alot