5 Cara Merebus Rebung agar Tidak Pahit dan Aman untuk Dimakan

Ilustrasi cara merebus rebung agar tidak pahit. Sumber: Pixabay/wian

Rebung sering dijadikan masakan lezat seperti tumis, isian lumpia, dan lain-lain. Ada beberapa cara merebus rebung agar tidak pahit dan aman saat dimakan.

Rebung memiliki tekstur renyah, membuatnya banyak disukai. Namun, tidak sedikit yang kesulitan atau tidak tahu cara mengolah rebung itu sendiri, karena rasanya yang pahit dan sering muncul saat dimasak.

Cara Merebus Rebung agar Tidak Pahit

Ilustrasi cara merebus rebung agar tidak pahit. Sumber: Pixabay

Dikutip dari Buku Produksi Makanan dan Minuman Herbal, Drs. Wisnuwati, (2018: 8), rebung merupakan tunas bambu yang masih muda. Rebung telah dimanfaatkan sebagai sayuran. Inilah tata cara merebus rebung agar tidak pahit yang bisa dicoba.

1. Rebus Rebung dengan Air dan Garam

Langkah pertama yang bisa dilakukan untuk merebus rebung adalah dengan merebusnya dalam air yang sudah diberi garam. Adapun langkah-langkahnya, yaitu:

2. Gunakan Daun Aromatik

Beberapa daun aromatik seperti daun salam, serai, atau rempah-rempah saat merebus rebung bisa menetlasir rasa pahit. Ini adalah cara tradisional yang sering dilakukan di banyak daerah.

Caranya, tambahkan beberapa daun aromatik ke dalam air rebusan rebung, rebus selama 30 menit, dan lalu cuci bersih rebung setelah di buang airnya.

3. Rendam Semalaman Sebelum Direbus

Jika menginginkan hasil yang lebih maksimal, maka bisa merendam rebung terlebih dahulu sebelum merebusnya. Irislah rebung tipis-tipis di dalam air bersih semalaman. Besoknya, bisa rebus rebung.

4. Rebus Dua Kali untuk Hasil yang Lebih Bersih

Lalu, bisa juga meresbunya dua kali, apabila memang rasa pahitnya masih ada. Carannya, setelah rebusan di air pertama, buang dulu, lalu rebus lagi selama kurang lebih 15 menit.

5. Rebus dengan Air Kelapa

Air kelapa dikenal ampuh unutk menghilangkan pahit pada rebung. Apalagi, jiak rebung telah lam disimpan. Maka, bisa menggunakan air kelapa secukupnya untuk air rebusan. Namun, hal ini mungkin akan membuat cita rasa srbung yang berbeda sedikit.

Itulah cara merebus rebung agar tidak pahit dan aman dikonsumsi untuk keluarga di rumah. Rebung jika diolah dengan baik, bisa menjadi bahan masakan lezat. (NOV)

Baca juga: Apakah Bambu Kuning Bisa Ditanam di Depan Rumah? Ini Faktanya