5 Tips agar Nastar Tidak Bruntusan dan Rasanya Enak

Ilustrasi tips agar nastar tidak bruntusan. Foto: Shirleysavitri / Pixabay

Membuat nastar yang bagus dan lezat memerlukan teknik yang tepat. Kesalahan kecil dalam mengolah adonan atau proses pemanggangan dapat menyebabkan permukaan nastar menjadi bruntusan dan tidak halus. Oleh karena itu, penting mengetahui tips agar nastar tidak bruntusan untuk menghasilkan tampilan yang lebih cantik.

Berdasarkan buku 180 Sumber Penghasil Uang, Dimas, (2014:98), nastar adalah sejenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Nama nastar ini diambil dari bahasa Belanda, yakni ananas dan taart.

5 Tips agar Nastar Tidak Bruntusan dan Enak Rasanya

Ilustrasi tips agar nastar tidak bruntusan.Foto: Raihan Habibi / Pixabay

Memperhatikan bahan dan cara mencampurnya menjadi kunci utama keberhasilan nastar. Selain itu, suhu oven yang sesuai juga memengaruhi hasil akhir kue nastar. Dengan memahami beberapa tips agar nastar tidak bruntusan, hasil kue akan lebih lembut, mulus, dan menggugah selera.

1. Gunakan Tepung yang Tepat

Pilih tepung terigu protein rendah agar tekstur kue nastar lebih lembut dan tidak keras. Tepung dengan kadar protein tinggi membuat adonan mudah retak dan kasar. Ayak tepung sebelum digunakan agar hasilnya lebih halus dan bebas dari gumpalan.

2. Jangan Menguleni Adonan Terlalu Lama

Menguleni adonan terlalu lama menyebabkan gluten terbentuk berlebih, membuat nastar menjadi keras dan pecah-pecah. Campur bahan secukupnya hingga rata, tanpa perlu diuleni berlebihan. Proses ini penting untuk menjaga kelembutan adonan.

3. Gunakan Suhu Oven yang Stabil

Pastikan suhu oven stabil di kisaran 150-160°C saat memanggang. Suhu terlalu panas membuat permukaan kue kering ini pecah, sementara suhu terlalu rendah menyebabkan tekstur kurang matang sempurna. Gunakan termometer oven agar panasnya merata.

4. Olesan Kuning Telur yang Tepat

Gunakan olesan kuning telur dengan tipis dan merata menggunakan kuas lembut. Olesan yang terlalu tebal menyebabkan permukaan nastar menjadi kasar dan tidak mengkilap. Lakukan olesan dua kali untuk hasil yang lebih cantik dan berwarna emas.

5. Istirahatkan Adonan Sebelum Dipanggang

Diamkan adonan di dalam kulkas selama 15-30 menit sebelum dibentuk dan dipanggang. Langkah ini akan membantu adonan menjadi lebih stabil dan mencegah nastar retak pada saat proses pemanggangan.

Dengan mengikuti beberapa tips agar nastar tidak bruntusan di atas, hasil kue akan lebih halus, lembut, dan menggoda selera. Selain memperhatikan bahan, proses pengolahan dan teknik pemanggangan yang benar menjadi faktor penting dalam membuat nastar yang sempurna. (nov)

Baca juga: 5 Penyebab Olesan Nastar Lepas saat Dipanggang