5 Tips Menggoreng Kentang untuk Sambal Goreng dengan Tepat

Ilustrasi tips menggoreng kentang untuk sambal goreng. Pexels/Cristian Mihaila

Untuk mendapatkan hasil kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, ada beberapa tips menggoreng kentang untuk sambal goreng yang perlu diperhatikan.

Sambal goreng kentang adalah hidangan yang tak lekang oleh waktu, seringkali menjadi pelengkap istimewa di meja makan saat perayaan hari raya. Cocok juga dinikmati bersama ketupat.

Tips Menggoreng Kentang untuk Sambal Goreng

Ilustrasi tips menggoreng kentang untuk sambal goreng. Pexels/Change C.C

Dikutip dari YouTube Sajian Sedap berjudul Tips Sambal Goreng Kentang Anti Keriput, inilah tips menggoreng kentang untuk sambal goreng antigagal.

1. Pemilihan Jenis Kentang yang Tepat

Pilihlah kentang yang tua, seperti kentang tes atau kentang dieng. Kentang jenis ini memiliki kandungan air yang lebih sedikit dan tekstur yang pulen, sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Persiapan Kentang yang Benar

Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran sekitar 1-2 cm. Ukuran yang seragam akan memastikan kentang matang secara merata.

Rendam kentang dalam air garam selama 15-30 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan getah dan mencegah kentang berubah warna menjadi kecoklatan. Selain itu, perendaman dalam air garam juga akan membuat tekstur kentang menjadi lebih renyah.

Untuk membuat tekstur kentang lebih kenyal dan kering saat digoreng dapat menambahkan air kapur sirih saat merendam kentang.

3. Teknik Menggoreng yang Optimal

Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak dan sudah panas sebelum memasukkan kentang. Minyak yang cukup akan merendam seluruh permukaan kentang, sehingga matang merata.

Goreng kentang dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Jangan terburu-buru, goreng kentang hingga benar-benar matang.

Angkat kentang dan tiriskan dengan baik untuk mengurangi minyak berlebih. Gunakan tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan kentang.

4. Waktu Menggoreng yang Tepat

Kentang untuk sambal goreng tidak perlu digoreng hingga matang sempurna. Cukup goreng hingga bagian luarnya berkulit dan sedikit kecoklatan. Proses pematangan akan berlanjut saat kentang dimasak bersama bumbu sambal goreng.

5. Menjaga Tekstur Kentang

Setelah digoreng, jangan diamkan kentang terlalu lama. Segera campurkan kentang dengan bumbu sambal goreng agar tidak menjadi lembek.

Saat mencampur kentang dengan bumbu, gunakan api kecil dan aduk perlahan agar kentang tidak hancur.

Dengan mengikuti tips-tips ini, maka akan mendapatkan kentang goreng yang sempurna untuk sambal goreng, dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba!

Baca Juga: 4 Tips agar Sambal Goreng Berwarna Merah dan Gurih