6 Penyebab Opor Ayam Cepat Basi yang Harus Diketahui

Ilustrasi Penyebab Opor Ayam Cepat Basi, Foto: Unsplash/Xinyi Wen

Opor ayam adalah olahan ayam yang terkenal, terutama ketika disantap bersama ketupat. Masakan ini biasa dimasak dalam jumlah banyak. Namun, hal yang sering menjadi perhatian adalah penyebab opor ayam cepat basi.

Mengutip situs p2k.stekom.ac.id, opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan cara direbus dalam kuah santan kental yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah tradisional.

Penyebab Opor Ayam Cepat Basi

Ilustrasi Penyebab Opor Ayam Cepat Basi, Foto: Unsplash/CHUTTERSNAP

Meskipun opor ayam enak dan menggugah selera, sering kali banyak orang menghadapi masalah karena cepat basi. Berikut adalah penyebab opor ayam cepat basi yang harus diketahui.

1. Penyimpanan Pada Suhu Ruang

Makanan yang mengandung protein sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri. Ketika opor ayam dibiarkan terlalu lama di luar kulkas, bakteri dapat berkembang biak dengan cepat, mempercepat proses pembusukan.

2. Bahan Tidak Berkualitas

Bahan-bahan yang tidak segar, seperti ayam yang sudah hampir kadaluarsa dapat menyebabkan opor ayam cepat basi. Ayam yang tidak segar juga memiliki kadar bakteri lebih tinggi yang dapat membahayakan kesehatan.

3. Kebersihan Tidak Terjaga

Tangan, alat masak, dan tempat penyimpanan yang tidak bersih dapat mencemari opor ayam dengan bakteri dan kuman. Bakteri tersebut kemudian akan berkembang biak dan menyebabkan opor ayam basi lebih cepat.

4. Santan Tidak Segar

Santan kelapa memiliki kadar air yang tinggi, sehingga ideal bagi mikroorganisme untuk berkembang. Jika opor ayam tidak segera didinginkan atau disimpan dalam wadah tertutup rapat, santan dapat menyebabkan opor ayam cepat basi.

5. Proses Memasak Tidak Sempurna

Proses memasak yang tidak sempurna bisa menyebabkan bakteri berkembang biak setelah masakan dingin. Oleh sebab itu, pastikan ayam masak secara merata dan bumbu meresap dengan sempurna.

6. Wadah Penyimpanan Tidak Tepat

Udara dan kelembapan yang masuk dapat mempercepat proses pembusukan karena bakteri dan jamur mudah masuk dan berkembang biak. Oleh karena itu, pastikan opor ayam disimpan dalam wadah yang kedap udara.

Demikianlah penyebab opor ayam cepat basi yang perlu diketahui. Dengan memperhatikan faktor di atas, opor ayam dapat lebih awet dan terhindar dari pembusukan. (Nab)

Baca Juga: 5 Tips Opor Ayam Kampung Empuk dengan Cita Rasa yang Menggugah Selera