6 Tips agar Kue Basah Tidak Cepat Basi dan Tetap Enak

Ilustrasi Tips agar Kue Basah Tidak Cepat Basi, Unsplash/fabio guntur

Kue basah biasanya tidak tahan lama sehingga cepat basi. Untuk itu, ketahui tips agar kue basah tidak cepat basi sangat penting untuk diperhatikan agar kue tetap lezat dan aman dikonsumsi lebih lama.

Mengutip buku Cara Membuat Kue Serabi, Siti Rochani, kue basah adalah makanan yang disajikan dalam keadaan basah/kandungan airnya banyak. Biasanya kue jenis ini dimasak dengan cara direbus atau dikukus.

Tips agar Kue Basah Tidak Cepat Basi

Ilustrasi Tips agar Kue Basah Tidak Cepat Basi, Unsplash/fabio guntur

Dengan penyimpanan yang tepat dan pemilihan bahan yang baik, kue basah bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan teksturnya. Berikut adalah berbagai tips agar kue basah tidak cepat basi.

1. Gunakan Bahan Segar serta Berkualitas

Bahan yang segar sangat berpengaruh pada daya tahan kue basah. Gunakan telur, santan, dan tepung yang masih dalam kondisi yang baik untuk menghindari kue cepat basi.

Selain itu, gula juga berfungsi sebagai pengawet alami sehingga penggunaannya dalam jumlah yang cukup dapat membantu memperpanjang umur simpan kue.

2. Kurangi Kelembapan Berlebih

Kelembapan yang tinggi dapat mempercepat pertumbuhan jamur dan bakteri. Hindari penggunaan santan atau air yang berlebihan agar kue tidak cepat lembek. Jika menggunakan santan, sebaiknya pilih yang telah dimasak lebih dahulu agar lebih awet.

3. Masak Kue hingga Benar-Benar Matang

Tips agar kue basah tidak cepat basi lainnya adalah masak kue hingga benar-benar matang. Kue yang belum matang sempurna lebih cepat basi karena masih mengandung kadar air yang tinggi. Pastikan kue benar-benar matang sebelum disimpan.

Jika dikukus, biarkan uap panasnya hilang lebih dahulu sebelum ditutup agar tidak menghasilkan embun di dalam wadah yang dapat mempercepat pembusukan.

4. Hindari Kontaminasi

Sentuhan tangan yang kotor dapat mempercepat proses pembusukan kue. Gunakan alat bersih saat memotong atau menyajikan kue untuk menghindari perpindahan bakteri yang bisa membuat kue lebih cepat basi.

5. Simpan di Tempat yang Tepat

Kue yang disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk akan bertahan lebih lama dibandingkan yang dibiarkan di udara terbuka. Untuk ketahanan yang lebih lama, simpan dalam kulkas dan hangatkan sebelum disajikan agar teksturnya tetap enak.

6. Gunakan Pembungkus yang Tepat

Pembungkus berperan penting dalam menjaga kebersihan dan ketahanan kue. Daun pisang yang telah dibersihkan dan dikeringkan dapat menjadi pilihan alami yang baik, sementara food grade dapat membantu menghindari kontaminasi dari udara luar.

Dengan menerapkan tips agar kue basah tidak cepat basi, kue dapat dinikmati lebih lama tanpa khawatir cepat rusak. Perawatan yang tepat tidak hanya menjaga kualitas rasa tetapi juga memastikan kue tetap aman untuk dikonsumsi. (Mey)

Baca juga: 6 Penyebab Kue Talam Keras dan Cara Menghindarinya