6 Tips agar Kue Kering Renyah dan Tahan Lama hingga Waktu yang Lama

Ilustrasi Tips agar Kue Kering Renyah dan Tahan Lama, Unsplash/Anshu A

Tips agar kue kering renyah dan tahan lama menjadi hal yang sering dicari, terutama bagi yang gemar membuat atau menyimpan kue dalam waktu lama.

Dikutip dari buku Kue Kering Terpopuler Klasik-Modern, Andie & Hadi, (2015), di momen spesial seperti Lebaran, kue kering menjadi suguhan pilihan sebagai penghangat suasana.

Selain praktis dan tahan lama, variasinya juga banyak, mulai kue-kue kering modern dengan berbagai bentuk, isian atau topping ditawarkan sebagai pelengkap kue-kue kering klasik yang tidak kalah populer.

Tips agar Kue Kering Renyah dan Tahan Lama

Ilustrasi Tips agar Kue Kering Renyah dan Tahan Lama, Pexels/Dima Valkov

Tips agar kue kering renyah dan tahan lama menjadi perhatian penting bagi banyak orang, terutama saat membuat camilan untuk disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Kue kering yang sempurna tidak hanya harus memiliki tekstur yang renyah tetapi juga tetap garing meskipun sudah beberapa hari disimpan. Berikut adalah berbagai tips agar kue kering renyah dan juga tahan lama.

1. Gunakan Tepung yang Tepat

Tepung terigu protein rendah adalah pilihan terbaik karena menghasilkan tekstur kue yang lebih ringan dan renyah. Hindari tepung protein tinggi karena dapat membuat kue lebih keras.

2. Perhatikan Takaran Mentega dan Gula

Mentega atau margarin berperan penting dalam memberikan rasa yang gurih dan tekstur renyah pada kue kering. Tetapi terlalu banyak mentega dapat membuat kue terlalu berminyak dan kurang kering.

Gunakan dalam jumlah yang cukup agar teksturnya tetap stabil. Selain itu, jika terlalu banyak gula, kue bisa menjadi terlalu keras atau cepat melempem setelah disimpan.

3. Aduk Adonan Secukupnya

Jangan mengaduk atau menguleni adonan terlalu lama karena dapat membuat kue menjadi keras. Cukup aduk hingga semua bahan kue kering tercampur rata.

Jika adonan diuleni terlalu lama, gluten dalam tepung akan berkembang, menyebabkan kue lebih padat dan kurang renyah.

4. Panggang dengan Suhu yang Tepat

Tips agar kue kering renyah dan tahan lama lainnya adalah panggang dengan suhu yang tepat. Suhu oven yang terlalu tinggi dapat membuat kue cepat gosong di luar tetapi masih lembek di dalam.

Sebaliknya, suhu yang terlalu rendah dapat menyebabkan kue tidak matang sempurna dan menjadi cepat melempem setelah disimpan. Jika perlu, panggang dengan waktu yang lebih lama di suhu rendah agar hasilnya lebih tahan lama dan tidak mudah melempem.

5. Dinginkan sebelum Disimpan

Jangan langsung menyimpan kue kering setelah dikeluarkan dari oven. Biarkan kue dingin di suhu ruang agar uap panasnya menghilang.

Menyimpan kue saat masih hangat dapat membuat kelembapan terperangkap di dalam wadah dan menyebabkan kue cepat melempem. Sebaiknya diamkan di rak pendingin selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam toples.

6. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Penyimpanan yang tepat sangat penting agar kerenyahan kue bertahan lebih lama. Gunakan wadah kedap udara seperti toples berbahan kaca atau plastik dengan penutup rapat.

Jika ingin lebih tahan lama, tambahkan silica gel atau selembar tisu di dalam toples untuk menyerap kelembapan.

Dengan mengetahui dan memahami tips agar kue kering renyah dan tahan lama, kue kering tetap garing dan lezat dalam waktu yang lama.

Jika dilakukan dengan cermat, kue buatan sendiri tidak hanya terasa renyah saat baru matang, tetapi juga tetap nikmat meskipun disimpan selama berhari-hari. (Mey)

Baca juga: 3 Cara Membuat Kue Kering Lebaran tanpa Oven dan Tetap Enak