Apakah Gulai Pakai Daun Salam? Ternyata Ini Rahasianya

Ilustrasi apakah gulai pakai daun salam?. Foto: Unsplash/ Yubraj Timsina

Apakah gulai pakai daun salam? Pertanyaan ini sering muncul di kalangan pecinta kuliner nusantara, terutama saat mencicipi gulai yang aromanya menggoda.

Sebagai salah satu masakan berkuah kental khas Indonesia, gulai terkenal karena kekayaan bumbu rempahnya. Daun salam, yang biasa digunakan dalam masakan tradisional untuk memberikan aroma harum, ternyata sering menjadi bagian dari bumbu pelengkap gulai.

Namun, tidak semua orang tahu bahwa keberadaan daun salam dalam gulai bisa berbeda tergantung daerah dan jenis gulai yang dimasak.

Apakah Gulai Pakai Daun Salam?

Ilustrasi apakah gulai pakai daun salam?. Foto: Unsplash/ Vishnu Vk

Apakah gulai pakai daun salam? Jawabannya adalah ya, gulai memang sering menggunakan daun salam, terutama dalam masakan tradisional Indonesia, seperti gulai dari daerah Jawa atau Sumatera.

Dikutip dari laman ciputra.ac.id, daun jeruk purut dan daun salam adalah bumbu dasar daun yang memberikan aroma khas pada masakan Indonesia. Keduanya sering digunakan dalam masakan seperti rendang, gulai, dan sup.

Daun salam berperan penting dalam memperkaya aroma masakan. Meski tidak sekuat daun jeruk atau serai dalam memberikan wangi, daun salam memberikan aroma khas yang lembut dan menambah kedalaman rasa pada kuah gulai.

Namun, yang membuat gulai begitu istimewa bukan hanya daun salam, tapi juga komposisi rempah-rempahnya. Bumbu dasar gulai biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar, dan jinten.

Lalu, ditambah santan untuk memberikan kekayaan rasa yang legit. Daun salam, serai, dan daun jeruk purut biasanya dimasukkan bersamaan untuk memperkuat aroma.

Menariknya, tidak semua daerah menggunakan daun salam. Di beberapa versi gulai khas Minang, daun salam kadang tidak dipakai dan diganti dengan daun kunyit atau daun ruku-ruku untuk menciptakan aroma yang lebih tajam dan khas.

Jadi, penggunaan daun salam tergantung pada versi daerah dan selera masing-masing. Kesimpulannya, meskipun tidak wajib, daun salam adalah salah satu rahasia kelezatan gulai yang banyak digunakan dalam berbagai makanan tradisional.

Kehadirannya mampu memberikan sentuhan harum dan memperkaya rasa, menjadikan gulai semakin lezat dan menggugah selera. (YOLAN)

Baca juga: Resep Gulai Kambing Sederhana yang Lezat dan Kaya Rempah