Apakah Keju Parmesan Bisa untuk Kastengel? Ini Penjelasannya

Ilustrasi Apakah Keju Parmesan Bisa untuk Kastengel? Ini Penjelasann, Unsplash/Brandon Putra

Apakah keju parmesan bisa untuk kastengel? Pertanyaan ini sering muncul saat membuat kue kering khas Lebaran ini.

Mengutip dari buku Ilmu dan Teknologi Pengolahan Keju, Purwadi, (2019), keju parmesan merupakan keju dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang kering, bisa menjadi pilihan untuk menghasilkan kastengel yang lebih renyah dan beraroma kuat.

Pemilihan keju yang tepat akan mempengaruhi rasa dan kualitas akhir kastengel, sehingga penting untuk memahami karakteristik setiap jenis keju sebelum menggunakannya dalam adonan.

Apakah Keju Parmesan Bisa untuk Kastengel?

Ilustrasi Apakah Keju Parmesan Bisa untuk Kastengel?, Unsplash/Vishal Tiwari

Apakah keju parmesan bisa untuk kastengel? Keju Parmesan bisa digunakan dalam pembuatan kastengel untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih dan aroma khas keju yang kuat.

Parmesan adalah jenis keju keras yang memiliki rasa umami yang kaya, sehingga sering digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk kue kering seperti kastengel.

Dalam beberapa resep kastengel premium, Parmesan sering dikombinasikan dengan keju Edam dan Cheddar untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.

Keju Edam memberikan tekstur lembut dan sedikit manis, sementara Cheddar menambah rasa gurih yang khas.

Namun, ada juga resep yang hanya menggunakan Parmesan dan Cheddar tanpa Edam, tetap menghasilkan kastengel yang lezat dengan aroma keju yang lebih dominan.

Keunggulan menggunakan keju Parmesan dalam kastengel adalah kemampuannya untuk memberikan tekstur renyah tanpa membuat adonan terlalu lembek.

Karena Parmesan memiliki kadar air yang lebih rendah dibandingkan keju lainnya, hasil akhirnya lebih kering dan renyah. Selain itu, Parmesan yang diparut halus mudah tercampur dalam adonan dan tetap terasa saat kue dipanggang.

Namun, penting untuk memperhatikan keseimbangan rasa. Keju Parmesan memiliki rasa asin yang cukup kuat, sehingga jumlah garam dalam adonan perlu disesuaikan agar tidak terlalu asin.

Selain itu, jika menggunakan Parmesan sepenuhnya tanpa campuran keju lain, kastengel bisa terasa lebih tajam dan kurang creamy dibandingkan versi dengan Edam atau Cheddar.

Secara keseluruhan, Parmesan adalah pilihan yang baik untuk kastengel, terutama bagi yang menyukai rasa keju yang lebih intens. Dengan kombinasi yang tepat, keju ini dapat meningkatkan cita rasa kastengel menjadi lebih istimewa dan lezat.

Itulah penjelasan mengenai apakah keju parmesan bisa untuk kastengel.

Baca Juga: 7 Tips Kastengel Renyah dengan Tekstur Gurih dan Lumer di Mulut