Apakah Kulit Pastry Sama dengan Kulit Pangsit? Cari Tahu di Sini

Ilustrasi apakah kulit pastry sama dengan kulit pangsit. Foto: Juan Manuel Núñez Méndez / Unsplash

Meski sekilas mirip, beberapa orang bertanya-tanya apakah kulit pastry sama dengan kulit pangsit. Mengetahui perbedaan ini penting agar hasil masakan sesuai dengan jenis kulit yang digunakan.

Kulit pastry dan kulit pangsit sering dianggap serupa karena bentuknya yang tipis dan fleksibel.

Berdasarkan buku Makanan Penyerta dan Pelengkap Hidangan, Umar Santoso dkk, (2024:370), kulit pangsit dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam dapur. Sedangkan kulit pastry dapat dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, mentega, air, dan sedikit garam.

Apakah Kulit Pastry Sama dengan Kulit Pangsit? Ini Jawabannya

Ilustrasi apakah kulit pastry sama dengan kulit pangsit. Foto: Pablo Lancaster Jones / Unsplash

Banyak yang penasaran apakah kulit pastry sama dengan kulit pangsit karena keduanya bisa diolah menjadi makanan renyah.

Kulit pastry cenderung berlapis-lapis dan lebih tebal dibandingkan kulit pangsit yang lebih tipis. Perbedaan ini memengaruhi hasil akhir hidangan, baik dari rasa maupun tekstur.

1. Bahan Dasar yang Digunakan

Kulit pastry terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, dan air dingin.

Sedangkan kulit pangsit hanya menggunakan tepung terigu, air, dan sedikit garam. Kandungan mentega dalam kulit pastry menciptakan tekstur berlapis, berbeda dari kulit pangsit yang lebih elastis dan tipis.

2. Tekstur dan Ketebalan

Kulit pastry memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam setelah dipanggang. Kulit pangsit lebih tipis dan kenyal, cocok untuk dikukus atau digoreng. Perbedaan tekstur ini memengaruhi pilihan penggunaan di berbagai jenis masakan.

3. Cara Pengolahan

Kulit pastry umumnya digunakan untuk kue kering, pai, atau croissant. Prosesnya melibatkan pemanggangan hingga mengembang. Sebaliknya, kulit pangsit digunakan dalam hidangan seperti pangsit goreng atau kukus yang tidak memerlukan proses pengembangan.

4. Kegunaan dalam Masakan

Kulit pastry lebih cocok untuk hidangan manis maupun gurih seperti puff pastry atau tart. Kulit pangsit sering digunakan untuk makanan berbahan isian seperti dimsum atau pangsit rebus. Keduanya memiliki fungsi berbeda tergantung pada resep yang digunakan.

5. Penyimpanan dan Ketahanan

Kulit pastry memerlukan suhu dingin agar lapisannya tetap terbentuk, sementara kulit pangsit bisa disimpan dalam suhu ruang atau lemari es. Penyimpanan yang benar penting agar kualitas kedua jenis kulit ini tetap terjaga.

Mengetahui apakah kulit pastry sama dengan kulit pangsit dapat membantu memilih bahan yang tepat untuk setiap resep. Dengan memahami perbedaan keduanya, hasil masakan bisa sesuai dengan tekstur dan rasa yang diinginkan. (nov)

Baca juga: Jenis Butter untuk Kue Kering agar Lebih Enak dan Tetap Menyehatkan