Cara agar Kolang-kaling Tidak Berlendir dengan Praktis
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara agar kolang-kaling tidak berlendir penting diketahui agar hasil olahan terasa lebih segar, bersih, dan enak saat dikonsumsi.
Mengutip dari buku Membuat Aneka Manisan Buah, Memet Abdul Fatah, (2008), kolang-kaling merupakan bahan yang sering digunakan dalam minuman atau makanan penutup. Jika tidak diolah dengan benar, lendir alaminya bisa mengganggu rasa dan tampilan.
Dengan langkah yang tepat, kolang-kaling bisa diolah menjadi lebih kenyal dan bebas dari bau asam yang kurang sedap.
Cara agar Kolang-kaling Tidak Berlendir
Lendir pada kolang-kaling dapat mengganggu cita rasa dan tampilan sajian. Berikut adalah cara agar kolang-kaling tidak berlendir dengan praktis.
1. Cuci Bersih dengan Air Mengalir
Langkah pertama yang wajib dilakukan adalah mencuci kolang-kaling dengan air bersih yang mengalir. Gosok perlahan menggunakan tangan agar lendir di permukaan terangkat.
Lakukan pencucian ini selama beberapa menit hingga air cucian terlihat bening. Proses ini juga membantu mengurangi bau asam alami dari kolang-kaling.
2. Rendam dengan Air Cucian Beras
Setelah dicuci, rendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama 1–2 jam. Air cucian beras mengandung zat yang dapat menarik keluar sisa getah dan lendir.
Selain membersihkan, cara ini juga membuat kolang-kaling lebih kesat dan segar tanpa menimbulkan aroma menyengat.
3. Gosok dengan Garam Kasar
Tambahkan garam kasar ke dalam kolang-kaling, lalu remas atau aduk secara merata. Garam bersifat menyerap lendir dan membantu mengangkat sisa getah. Diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih hingga tidak terasa licin.
4. Rebus dengan Daun Pandan atau Daun Jeruk
Rebus kolang-kaling dalam air mendidih bersama daun pandan atau daun jeruk. Rebus selama 10–15 menit. Cara ini bukan hanya menghilangkan lendir secara menyeluruh, tapi juga memberikan aroma harum yang menyegarkan.
5. Rendam dengan Air Dingin Setelah Rebus
Langkah terakhir, masukkan kolang-kaling ke dalam air dingin selama beberapa menit. Ini akan mengunci tekstur kenyal dan memastikan tidak ada sisa lendir. Setelah itu, kolang-kaling siap digunakan atau disimpan.
Itulah penjelasan mengenai cara agar kolang-kaling tidak berlendir dengan praktis. Dengan cara tersebut, kolang-kaling jadi bersih, tidak berlendir, dan siap diolah.
Baca Juga: 5 Cara Merebus Kolang-Kaling agar Awet dan Tidak Asam