Cara Melunakkan Duri Ikan Bandeng tanpa Presto dengan Mudah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara melunakkan duri ikan bandeng tanpa presto merupakan solusi cerdas bagi pencinta kuliner yang ingin menikmati ikan bandeng tanpa alat masak khusus. Selain memudahkan proses memasak, cara ini membantu menjaga kandungan nutrisi alami pada ikan bandeng.
Mengutip dari e-journal.unmas.ac.id, Ikan bandeng merupakan sumber pangan bergizi tinggi dengan kandungan air 70,7%, protein 24,1%, lemak 0,85%, karbohidrat 2,7%, dan abu 1,4%.
Kandungan proteinnya bermanfaat untuk pembentukan sel otak, sehingga konsumsi ikan bandeng tidak hanya menyehatkan tubuh, tetapi juga membantu meningkatkan kecerdasan.
Cara Melunakkan Duri Ikan Bandeng tanpa Presto
Berikut adalah cara melunakkan duri ikan bandeng tanpa presto dengan mudah, yang dapat dilakukan dengan metode sederhana dan efektif.
1. Rendam dengan Cuka atau Asam Jawa
Campurkan 500 ml air dengan 3–4 sendok makan cuka atau air perasan dari 5–6 buah asam jawa. Rendam ikan bandeng yang telah dibersihkan selama 45–60 menit. Sifat asam akan membantu melembutkan duri sebelum dimasak.
2. Tambahkan Nanas Muda Saat Memasak
Siapkan 100 gram nanas muda, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam masakan (ungkep/pindang). Masak bersama ikan selama 1–1,5 jam dengan api kecil. Enzim bromelin dalam nanas mempercepat pelunakan duri secara alami.
3. Ungkep dengan Bumbu dan Air Secukupnya
Tumis bumbu (bawang, kunyit, ketumbar, daun salam, lengkuas) lalu masukkan ikan dan beri air hingga setengah tenggelam. Masak dengan api kecil selama 1,5–2 jam sambil sesekali dibalik. Teknik ini membuat duri lunak tanpa merusak tekstur ikan.
4. Bungkus dengan Daun Pepaya
Siapkan 2–3 lembar daun pepaya segar, bungkus ikan yang telah dibersihkan, lalu diamkan selama ±1 jam. Setelah itu, ikan bisa dimasak sesuai selera. Enzim papain dalam daun pepaya membantu mengempukkan duri secara alami.
5. Sayat Rapat Daging Ikan
Sebelum digoreng atau dibakar, sayat daging bandeng secara miring dengan jarak antar sayatan sekitar 0,5 cm dari kepala hingga ekor. Teknik ini membantu memecah duri halus agar hancur saat dimasak dan tidak terasa saat dimakan.
Cara melunakkan duri ikan bandeng tanpa presto memberikan alternatif yang lebih hemat, dan mudah diterapkan di rumah.
Dengan langkah yang tepat, masakan bandeng tetap bisa disajikan dengan rasa lezat, duri yang aman dikonsumsi, dan tetap mempertahankan gizinya. (Idaf)
Baca juga: 6 Tips Menyimpan Ikan di Freezer agar Awet dan Tetap Segar