Cara Memanggang Kue Kering dengan Oven Gas agar Matang Sempurna

Ilustrasi Cara Memanggang Kue Kering dengan Oven Gas,Foto:Pexels/kübra zehra

Cara memanggang kue kering dengan oven gas merupakan salah satu teknik yang sering digunakan di rumah maupun oleh para pembuat kue profesional.

Oven gas memiliki keunggulan dalam mengatur suhu yang lebih mudah dan stabil, sehingga bisa menghasilkan kue kering yang matang merata.

Cara Memanggang Kue Kering dengan Oven Gas agar Matang Sempurna

Ilustrasi Cara Memanggang Kue Kering dengan Oven Gas,Foto:Pexels/ROMAN ODINTSOV

Berikut cara memanggang kue kering dengan oven gas yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menghasilkan kue dengan tekstur yang sempurna.

Memanggang kue kering dengan oven gas adalah pilihan yang umum digunakan di rumah, karena oven gas dapat memberikan panas yang merata dan mudah diatur.

Dikutip dari jurnal Pelatihan Maintenance Alat Produksi Roti Sandwich Berupa Oven Dan Kompor Gas Bagi Karyawan Z&D Bakery Kota Lhokseumawe oleh Ilham Jaya (2024).

Oven gas adalah salah satu pilihan oven terbaik yang menjadi favorit di kalangan pembuat kue dan roti, baik yang berskala kecil maupun industri, mulai dari yang tradisional hingga toko kue modern.

1. Siapkan Bahan dan Peralatan dengan Baik

Sebelum memulai memanggang, pastikan semua bahan dan peralatan sudah siap. Bahan-bahan yang sering digunakan untuk membuat kue kering. Selain itu, pastikan loyang sudah diolesi mentega atau dilapisi kertas roti agar kue tidak lengket.

2. Atur Suhu Oven Gas dengan Tepat

Suhu oven gas menjadi faktor utama dalam proses pemanggangan kue kering. Suhu yang ideal untuk memanggang kue kering biasanya berkisar antara 150°C hingga 170°C.

Jika suhu terlalu tinggi, kue bisa cepat matang di luar tapi belum matang di dalam, sementara suhu yang terlalu rendah bisa membuat kue terlalu lama dipanggang dan akhirnya mengeras.

Untuk memastikan suhu oven sudah tepat, bisa menggunakan termometer oven jika ada. Namun, jika oven gas tidak dilengkapi dengan pengatur suhu, bisa mengatur api kecil dan memanaskan oven selama 10 hingga 15 menit sebelum memanggang adonan kue.

3. Manfaatkan Api Atas dan Bawah

Jika oven gas memiliki pengaturan api atas dan bawah, nyalakan kedua api tersebut. Api bawah akan memastikan bagian bawah kue matang merata, sementara api atas memberikan panas untuk memanggang bagian atas kue.

Ini akan menghasilkan kue kering yang garing dan berwarna keemasan di seluruh permukaannya. Jika oven hanya memiliki satu sumber api (biasanya api bawah), bisa memutar loyang setelah beberapa saat agar kue matang merata.

4. Tentukan Waktu Pemanggangan yang Tepat

Waktu pemanggangan kue kering bergantung pada ukuran dan jenis adonan. Secara umum, kue kering akan matang dalam waktu 15 hingga 20 menit pada suhu 150°C hingga 170°C.

Pastikan untuk memeriksa kue secara berkala agar tidak terlalu lama dipanggang dan menjadi terlalu kering atau gosong.

Untuk memastikan kue sudah matang, bisa menyentuh permukaan kue. Jika terasa kering dan tidak lengket, kemungkinan besar kue sudah matang.

5. Rotasi Loyang Agar Matang Merata

Beberapa oven gas cenderung menghasilkan panas yang tidak merata. Oleh karena itu, untuk mendapatkan kue yang matang secara merata, bisa memutar loyang di dalam oven setengah jalan memanggang.

Misalnya, setelah 10 menit, putar loyang sekitar 180 derajat agar bagian yang awalnya di belakang oven bisa mendapatkan panas yang merata.

6. Jangan Menempatkan Adonan Terlalu Padat di Loyang

Salah satu kesalahan umum dalam memanggang kue kering adalah menempatkan adonan terlalu berdekatan di loyang.

Kue kering membutuhkan ruang untuk mengembang dan menyebar selama pemanggangan. Pastikan ada jarak yang cukup antara adonan agar kue bisa berkembang dengan baik.

7. Biarkan Kue Kering Dingin Setelah Pemanggangan

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin.

Hindari langsung menaruh kue ke dalam wadah kedap udara karena bisa membuat tekstur kue menjadi lembek. Biarkan kue kering tetap terbuka sampai benar-benar dingin.

Dengan mengikuti cara memanggang kue kering dengan oven gas diatas dapat memastikan kue kering yang dihasilkan memiliki tekstur yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam. (shr)

Baca juga: 3 Cara Memanaskan Bagel yang Aman dan Praktis