Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Enak untuk Menu Sehari-hari
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara memasak pare agar tidak pahit menjadi salah satu trik dapur yang banyak dicari, mengingat sayuran ini dikenal dengan rasa khas yang tajam dan kurang disukai sebagian orang.
Pare sebenarnya menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan, seperti membantu menurunkan gula darah dan memperlancar pencernaan, namun rasa pahitnya sering menjadi penghalang untuk dinikmati.
Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit
Mengutip dari buku Masakan Rumahan, Endang Indriani, (2014), pare dikenal karena rasanya yang pahit, namun dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit tersebut bisa dikurangi secara signifikan. Berikut beberapa cara memasak pare agar tidak pahit.
1. Pilih Pare yang Tepat
Pilih pare yang masih muda dengan warna hijau tua dan ukuran kecil hingga sedang. Pare yang lebih tua atau berukuran besar cenderung memiliki rasa pahit yang lebih kuat.
2. Bersihkan dengan Benar
Setelah dicuci, belah pare dan buang biji serta selaput putih di bagian dalamnya. Mengikis permukaan kulit pare juga dapat membantu mengurangi rasa pahit.
3. Potong Tipis-tipis
Iris pare dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Irisan yang lebih tipis memungkinkan proses penghilangan rasa pahit menjadi lebih efektif.
4. Rendam dengan Garam
Taburkan garam pada irisan pare, remas-remas hingga layu, lalu diamkan selama 20–30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan sari pahit.
5. Rebus dengan Daun Jambu Biji
Rebus pare bersama beberapa lembar daun jambu biji selama 5 menit. Kandungan sepat pada daun jambu biji dapat membantu menetralisir rasa pahit pada pare.
6. Rendam dengan Air Asam Jawa
Rendam irisan pare dalam air asam jawa selama 15–20 menit. Kombinasi asam dan garam dapat menetralkan rasa pahit dengan lebih efektif.
7. Rebus dengan Gula, Garam, dan Cuka
Rebus irisan pare dalam campuran cuka putih, gula, dan garam selama 2 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih sebelum diolah lebih lanjut.
8. Masak dengan Bumbu Pedas dan Gurih
Mengolah pare dengan bumbu pedas atau gurih, seperti menumis dengan cabai dan bawang, dapat membantu menyamarkan sisa rasa pahit.
Itulah penjelasan mengenai cara memasak pare agar tidak pahit dan enak untuk menu sehari-hari. Pare yang diolah dengan benar akan menghasilkan hidangan yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu.
Baca Juga: Cara Memasak Ubi Cilembu agar Keluar Madu tanpa Oven dengan Praktis