Cara Membuang Mata Cumi dengan Tepat agar Layak Dikonsumsi
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuang mata cumi perlu dilakukan dengan benar agar hasil olahan lebih bersih dan bebas dari bagian yang berpotensi mengganggu cita rasa.
Mata cumi biasanya dibuang karena teksturnya yang keras dan kurang enak jika ikut dimasak. Dengan teknik pembersihan yang tepat, cumi menjadi lebih siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa mengurangi kualitas dan tampilannya.
Cara Membuang Mata Cumi dengan Tepat
Mengutip dari buku Kumpulan Resep Seafood Mantap, Zee Azihara (2017), membersihkan cumi dengan benar penting untuk menjaga cita rasa dan teksturnya tetap enak saat dimasak. Berikut adalah cara membuang mata cumi dengan tepat agar layak dikonsumsi:
1. Pisahkan Kepala dari Tubuh Cumi
Pegang bagian tubuh (mantel) dan kepala cumi. Tarik perlahan agar bagian kepala terlepas dari badan tanpa merusak kantong tinta. Lakukan dengan hati-hati untuk menjaga isi cumi tetap bersih.
2. Temukan Letak Mata Cumi
Mata cumi berada di bagian tengah kepala, di antara tentakel. Bentuknya bulat dan keras seperti bola kecil berwarna gelap. Mata ini harus dibuang karena teksturnya keras dan bisa terasa tidak nyaman saat dikunyah.
3. Tekan Kepala Cumi Secara Perlahan
Dengan jari, tekan perlahan sisi kepala cumi untuk mendorong mata keluar. Bisa juga menggunakan ujung sendok kecil atau pisau untuk membantu memisahkan mata dari jaringan di sekitarnya.
4. Cabut Mata Cumi
Setelah mata menonjol keluar, cabut perlahan menggunakan tangan atau alat bantu seperti pinset dapur. Pastikan tidak ada bagian mata yang tertinggal agar tidak memengaruhi rasa saat dimasak.
5. Buang Kantong Tinta dan Tulang Rawan (Paruh)
Di dalam kepala cumi terdapat kantong tinta yang juga sebaiknya dibuang jika tidak digunakan. Selain itu, keluarkan juga bagian paruh cumi (bagian keras seperti tulang kecil) yang terletak di tengah tentakel.
6. Bilas Kepala dan Tubuh Cumi dengan Air Mengalir
Setelah seluruh bagian keras dan kotor dibuang, bilas cumi di bawah air mengalir hingga bersih dari lendir, sisa tinta, dan kotoran lain. Langkah ini penting agar cumi tidak berbau amis saat dimasak.
Itulah penjelasan mengenai cara membuang mata cumi dengan tepat agar layak dikonsumsi. Dengan membersihkan mata cumi secara tepat, masakan jadi lebih higienis, bebas bau amis, dan menghasilkan tekstur yang lebih nikmat saat disantap.
Baca Juga: 3 Cara Menghilangkan Bau Amis Cumi Selain Jeruk Nipis agar Lebih Praktis