Cara Membuat Lupis agar Tidak Lembek untuk Pemula

Ilustrasi cara membuat lupis agar tidak lembek, foto: unsplash/Anisa Wulan Asri

Banyak pemula kesulitan menghasilkan lupis yang tidak lembek dan mudah hancur. Namun, ada beberapa tips dan langkah penting dalam cara membuat lupis agar tidak lembek yang bisa diterapkan dengan mudah.

Lupis adalah jajanan tradisional Indonesia berbahan dasar beras ketan yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas.

Cara Membuat Lupis agar Tidak Lembek

Ilustrasi cara membuat lupis agar tidak lembek, foto: unsplash/Inna Safa

Mengutip dari situs unm.ac.id, hal pertama yang perlu diperhatikan dalam cara membuat lupis agar tidak lembek adalah proses perendaman beras ketan.

Waktu ideal untuk merendam adalah selama dua jam agar beras menyerap air secara merata tanpa berlebihan. Setelah itu, tiriskan beras dengan baik untuk menghindari kelebihan air yang bisa membuat lupis menjadi lembek saat dimasak.

Dalam membuat lupis pemula perlu mencampurkan bahan-bahan dengan takaran yang tepat.

Komposisi ideal terdiri dari 85 persen beras ketan dan 15 persen bahan pengganti seperti tempe yang sudah diolah halus. Campuran ini bertujuan untuk memberikan sensasi rasa dan tekstur yang lebih kaya namun tetap mempertahankan karakteristik asli lupis.

Agar hasil akhir kenyal dan gurih, tambahkan sedikit air kapur sirih serta sejumput garam ke dalam adonan.

Selanjutnya, bungkus adonan dengan daun pisang membentuk segitiga. Penting untuk memastikan bungkusan tertutup rapat agar air tidak masuk selama proses perebusan dan menjaga adonan tetap padat.

Proses perebusan dilakukan selama dua jam dengan api sedang agar lupis matang secara merata. Memasak terlalu cepat bisa membuat bagian dalam belum matang, sedangkan api terlalu besar berisiko merusak bentuk lupis.

Waktu dan suhu harus dijaga seimbang demi menghasilkan tekstur yang sempurna.

Setelah direbus, lupis perlu ditiriskan dan didinginkan secara alami. Pendinginan bertahap ini membantu mempertahankan bentuk dan tekstur kenyalnya.

Bila didinginkan terlalu cepat atau langsung disiram air, lupis bisa menjadi rapuh dan mudah hancur saat diangkat atau dipotong.

Dengan mengikuti panduan ilmiah ini, siapa pun bisa mencoba cara membuat lupis agar tidak lembek di rumah.

Kuncinya adalah konsistensi dalam menakar bahan, waktu perendaman, dan teknik perebusan. Hasilnya adalah lupis yang kenyal, harum, dan menggugah selera tanpa risiko lembek atau mudah rusak. (Echi)

Baca juga: 3 Perbedaan Marinasi Basah dan Kering dan Tips Melakukannya