Cara Menggoreng Fillet Ikan dengan Benar agar Tidak Gosong

Ilustrasi Cara Menggoreng Fillet Ikan, Foto: Unsplash/Caroline Attwood

Fillet ikan, yang sudah dipisahkan dari tulangnya, sangat cocok untuk digoreng hingga gurih. Cara menggoreng fillet ikan dapat dilakukan dengan mudah serta bumbu sederhana untuk menambah cita rasanya.

Mengutip Buku Wilayah Pesisir Indonesia, Kismartini, (2019: 79), Fillet ikan merupakan sayatan daging ikan tanpa kulit dan sudah dipisahkan dari durinya untuk mempermudah pengolahannya.

Cara Menggoreng Fillet Ikan

Ilustrasi Cara Menggoreng Fillet Ikan, Foto: Unsplash/Orkun Orcan

Menggoreng fillet ikan harus dilakukan dengan benar agar tidak mengurangi kandungan nutrisi yang penting untuk tubuh. Berikut adalah cara menggoreng fillet ikan dengan benar agar tidak gosong.

1. Menyiapkan Fillet Ikan dan Bumbu

Bersihkan fillet ikan dengan air dingin, lalu tiriskan hingga kering. Jika masih tercium bau amis, rendam fillet ikan dalam air yang dicampur perasan lemon atau jeruk nipis selama 10-15 menit, lalu tiriskan kembali.

Taburkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera di atas fillet ikan. Diamkan beberapa saat hingga bumbunya meresap. Setelah itu, lumuri fillet ikan dengan tepung terigu atau tepung maizena.

Tepung ini memberikan lapisan yang akan membuat fillet ikan lebih renyah saat digoreng. Pastikan tepung merata menutupi seluruh permukaan fillet.

2. Menggoreng Fillet Ikan

Gunakan wajan yang cukup besar agar fillet ikan bisa digoreng dengan merata. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan fillet ikan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, satu per satu.

Goreng fillet ikan selama 3-5 menit per sisi, atau hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan menggorengnya terlalu lama karena bisa membuat ikan menjadi kering dan gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyak di atas tisu dapur.

Fillet ikan yang sudah digoreng bisa langsung disajikan dengan sambal, saus tartar, atau salad segar sebagai pelengkap. Nikmati ikan goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam tanpa khawatir akan gosong.

Demikianlah cara menggoreng fillet ikan dengan benar agar tidak gosong. Dengan cara yang tepat, masakan fillet ikan akan matang dengan sempurna, renyah, dan tidak terlalu berminyak. (Nab)

Baca Juga: Cara Memanggang Kue Kering dengan Oven Gas agar Matang Sempurna