Cara Menggoreng Ubi Jalar agar Matang dengan Sempurna

Ilustrasi Cara Menggoreng Ubi Jalar, Foto: Unsplash/Rajesh Kavasseri

Ubi jalar adalah salah satu tanaman umbi-umbian yang sering dijadikan gorengan. Cara menggoreng ubi jalar yang benar tidak hanya akan memperkaya rasa, tetapi juga memberikan tektur renyah di luar dan lembut di dalam.

Mengutip buku Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul, Purwono & Heni Purnamasari, (2007: 45), Para ahli botani memperkirakan daerah asal ubi jalar adalah Selandia Baru, Polinesia, dan Amerika bagian tengah.

Cara Menggoreng Ubi Jalar

Ilustrasi Cara Menggoreng Ubi Jalar, Foto: Unsplash/henry perks

Untuk menghasilkan ubi jalar goreng yang sempurna, terdapat beberapa cara yang perlu diperhatikan. Berikut adalah cara menggoreng ubi jalar agar matang dengan sempurna.

1. Persiapan Ubi Jalar

Pilih ubi jalar yang segar dan bebas dari kerusakan. Ubi jalar yang tua cenderung lebih keras dan kurang manis saat digoreng, sementara ubi yang lebih muda biasanya lebih empuk dan memiliki rasa manis alami.

Kupas kulit ubi jalar sampai bersih, kemudian potong sesuai selera. Potongan dapat berupa irisan tipis, memanjang, atau bentuk kotak. Semakin tipis irisan ubi, semakin cepat pula proses penggorengannya.

Untuk mengurangi kandungan pati pada ubi jalar, rendam potongan ubi dalam air dingin selama 15-30 menit. Proses ini membantu membuat ubi jalar lebih renyah saat digoreng. Setelah direndam, biarkan ubi hingga mongering.

2. Menggoreng Ubi Jalar

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga minyak cukup panas. Masukkan potongan ubi jalar sedikit-sedikit. Jangan terlalu banyak memasukkan ubi dalam sekali goreng agar minyak tetap panas dan ubi dapat matang dengan merata.

Goreng selama 4-7 menit, tergantung pada ketebalan potongan, hingga ubi berwarna keemasan dan renyah di luar. Setelah ubi jalar matang, angkat dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Ubi goreng sangat cocok dinikmati ketika masih hangat. Ketika masih hangat, rasa manis alami dari ubi akan keluar dengan sempurna, menjadikannya makanan yang sempurna bersama minuman segar.

Demikianlah cara menggoreng ubi jalar agar matang dengan sempurna. Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih gurih, ubi dapat ditaburi garam, gula, atau bumbu lain sebelum digoreng. (Nab)

Baca Juga: Cara Memanggang dengan Aluminium Foil yang Benar agar Matang Sempurna